正宗東北亂燉的做法

東北亂燉，可以說是人們都非常熟悉的一種食物了。東北亂燉當中使用了很多不同的應季食材。在很多的飯店當中，我們都可以吃到不同口感的東北亂燉。其實對於東北亂燉這道美食來說，我們也是可以在家製作的。想要製作正宗的東北亂燉，就需要我們學習一下製作方法了。

主料排骨150g土豆180g茄子100g玉米110g輔料油適量鹽適量胡蘿蔔50g蔥8g薑8g醬油15ml鹽適量油15ml花椒10粒大料1粒步驟1.準備原材料，洗淨後土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊、茄子手撕成塊、玉米切成小段、豆角掰成段，蔥薑切片。2.排骨涼水入鍋。3.大火焯燙排骨。4.焯好後盛出。5.另起鍋，倒入油，將花椒、大料爆香。6.放入蔥薑炒香。7.加入焯好的排骨炒成金黃色。8.放入土豆、玉米繼續翻炒。9.再把其餘材料放入。10.添加適量的清水，鹽、醬油。11.燉至軟爛時即可，如果喜歡吃面面的土豆，就多燉一會兒。

準備食材－五花肉茄子芸豆辣椒胡蘿蔔番茄土豆老乾媽豆豉蔥，薑，蒜，老抽，幹辣椒鹽。味精。雞精，十三香步驟－1.土豆去皮，切丁，胡蘿蔔切丁，辣椒切段，番茄切片，五花肉切片，茄子切丁，準備，蔥花，蒜末，八角，備用！2.鍋中放入適量的油，油開將 蔥花，蒜末，八角。依次倒入鍋中炒出香味，放五花肉。炒至變色。先將芸豆倒入鍋中，翻炒2分鐘，接著放胡蘿蔔。土豆，辣椒，番茄，繼續翻炒2分鐘，3.接著倒入溫水，老乾媽豆豉均勻的倒在上邊，放入適當的老抽(少許)，鹽，味精。雞精。十三香。幹辣椒。燉的時候儘量不要蓋鍋蓋(蓋鍋蓋 芸豆顏色會變深)4.大概燉30分鐘左右，期間要時不時的看一眼，如果味道不足，再適量加些調味品，適量加些水5.出鍋前放些香菜就可以了。

東北亂燉原料有番茄、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圓白菜和土豆，還有具東北特色的蘑菇和豆泡，這是一道營養搭配比較合理，許多家庭主婦都會做的菜肴。亂燉的詳細做法：番茄一個、扁豆一點，要切成段（不要太多）、土豆一個，切成菱形塊、紅署粉一點、豆東北亂燉"原料有番茄、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圓白菜和土豆，還有具東北特色的蘑菇和豆泡，這是一道營養搭配比較合理，許多家庭主婦都會做的菜肴。亂燉的詳細做法：番茄一個、扁豆一點，要切成段（不要太多）、土豆一個，切成菱形塊、紅署粉一點、豆腐一塊或是茄子一個都可以，切成小方塊（豆腐最好是能燉的那種）。然後就是調料了，蔥、薑、大料、大蒜四五辨要準備好。下面就開始做了。把鍋燒熱，加入食用油（如果喜歡吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加熱後，放入蔥、薑，然後再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味後，再放入一點醬油，再翻炒一會，加入水，水的多少是漫過菜就好了，這時再放入幾辨大料角，就開始蓋上鍋蓋燉吧。