生番茄的功效與作用

番茄是生活中比較常見的水果和蔬菜，而且營養價值也是非常多的，番茄的做法是各式各樣的，很多人喜歡生吃，還有些人喜歡炒著吃，其實番茄怎麼吃，完全是根據自己愛好的，而且平時生吃番茄好處是非常多的，那生番茄的功效與作用有哪些呢？下面具體介紹生番茄的功效與作用。

生吃番茄的好處

1、杭血栓

番茄杭血栓的作用好、可預防冠心病、心肌梗塞等疾病。番茄以生吃最具有養生效益，一天吃一個番茄已足夠。若飲用番茄汁，一天最好不要超過250毫升，且以無鹽處理為佳。晨起正值水分不足之際，血液較易凝結，而番茄具有補充水分、清潔血液的作用，將它榨汁或製作成沙拉，是預防血栓的良方。

2、保護心臟

生吃番茄能保護心臟，降低心臟病發病率。其原因是番茄紅素有較強的抗氧化特性，能阻止氧自由基對心肌細胞的損傷，從而防止血中膽固醇轉化為黏附於動脈壁上的脂質代謝物，使血管狹窄、血流受阻而引發心臟病。

3、預防前列腺癌

地中海沿岸國家的男士患前列腺癌較少，與經常生食番茄有關。

生吃番茄的好處主要就是以上三點，那生吃番茄都有哪些壞處呢?我們一起看一下。

生吃番茄的壞處

1、急性腸梗阻

番茄含有大量維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養成分。但由於其果肉內含有膠質和可溶性收斂劑等成分，空腹食用會與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃引起腹痛。因此，食用紅西柿時切不可貪嘴，每天3-4個即可。

2、沙門氏桿菌感染

近段美國鬧得沸沸揚揚的沙門氏桿菌“中毒”事件，罪魁禍首就是生食番茄。據專家解釋說，番茄在生長的過程中，如果空氣中紫外線不夠強烈，或者是植物在灌溉中或是土壤中含有沙門氏菌等，都會使番茄的表皮上沾染了沙門氏菌，生食番茄，如果沒有清洗乾淨，就完全有可能發生沙門氏菌感染。

沙門氏菌感染是夏季門診中多見的腸道感染性疾病。它是腸桿菌科的一種細菌，是革蘭氏陰性桿菌，為致病菌。本病主要通過糞-口途徑傳播，也可經被污染的肉類、禽蛋類等食物或水傳播給人。

感染上沙門氏菌後主要的表現就是發燒、腹瀉以及肚子痛等腸胃問題。很多人不接受治療也是可以自愈的，但是對於感染嚴重的患者，應採取及時就醫的方式。老人、兒童以及免疫力低的人受到感染的可能性大。

番茄禁忌

番茄的營養價值雖然豐富，但是番茄的注意事項還是不能忘的。吃番茄的時候，要注意合理的搭配以及注意是否適合食用。

和番茄相克的食材搭配

1.毛蟹：番茄與毛蟹同食會引起腹瀉。

2.土豆：土豆會在人體胃腸中產生大量的鹽酸，番茄在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉澱，從而導致食欲不佳，消化不良。

禁忌人群

番茄不適宜於急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人食用。

吃番茄注意事項

生吃要注意

做涼拌番茄時儘量不用糖，選擇蜂蜜，畢竟蜂蜜不僅富含營養對身體健康有好處還能調理許多疾病，但要注意的是，夏天不能吃生蜂蜜，而且要吃食用糖度在39以上的蜂蜜。番茄屬寒性，尤其是脾胃虛寒及月經期間的女性不能生吃。

不能空腹食用

空腹時體內胃酸分泌量增多，而番茄進入人體後，它所含有的大量可溶性收斂劑等成分與胃酸會發生反應，從而凝結成不溶解的塊狀物，使用後容易導致腹痛、胃脹等胃不適。

不能吃未成熟的番茄

沒成熟的番茄是青色，其中含有毒的龍葵堿，吃了後會感覺口中苦澀，多吃會中毒，出現頭暈、嘔吐等症狀，嚴重還會導致生命危險。

不能長時間加熱

番茄遇光、熱和氧氣容易分解，使其失去原有營養價值。所以烹調時應避免長時間加熱。

結語：番茄還是適合大多數人食用的，但是對於急性腸胃炎以及患有潰瘍的朋友來說，番茄並非是一種好的食物。番茄生吃是有好處的，但是要記得清洗乾淨，若是清洗不徹底，將會導致疾病的發生。在吃番茄的時候，最好不要再去吃毛蟹和土豆了。