薑蔥魚頭煲

民以食為天，吃其實也是一種養生。日常生活中我們每天都要吃，那麼為何不選擇對自己有利的食材，而吃出健康呢？比如愛吃肉，而又擔心肥胖，喜歡刺激，而又擔心長青春痘的你不防試試薑蔥魚頭煲。薑蔥魚頭煲這是一款營養豐富，頗具養生保健功效的食材，那麼具體怎麼做呢？

主料

:鰱魚400克，調料:植物油20克，香油5克，雞油5克，蠔油10克，老抽5克，柱侯醬15克，料酒12克，胡椒粉2克，白砂糖5克，味精2克，澱粉(玉米)10克，薑3克，大蔥5克，大蒜(白皮)5克，香菜15克

.做法.

1.將鰱魚頭洗淨剁成塊，加澱粉拌勻;

2.炒鍋注油燒至七成熱，下入魚頭炸至硬時撈出;

3.待油溫熱時，下入薑片爆香，放入魚頭炸至金黃色，撈出控油;

4.蔥切段，大蒜切成茸;

5.澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用;

6.香菜擇洗乾淨，切成短段;

7.炒鍋放入雞油燒熱，下入蔥段、蒜茸、柱侯醬爆香，加入料酒、水、蠔油、白糖、味精、胡椒粉，放入魚頭、老抽燒開，淋入香油，用濕澱粉勾芡，淋入雞油，倒入燒熱的煲內，撒上香菜段，蓋蓋，沿煲蓋淋適量料酒即可。