熟凍帝王蟹的做法

帝王蟹是螃蟹的一種類型，也具有著十分鮮美的口感，受到了很多人的歡迎。帝王蟹在經過一定的處理之後，是可以色香味俱全，極大程度的勾引人的食欲的。熟凍帝王蟹的製作方法有很多種，其中最為常見的莫過於香油阿拉斯加王蟹、蒜頭阿拉斯加王蟹、清蒸帝王蟹。下面，就為大家詳細介紹這三道菜的做法。

一、香油阿拉斯加王蟹

用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、薑末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油、清水

製作：

將阿拉斯加王蟹腿解凍後，切成適中的段，青蒜切段。

鍋裡加熱油，下入青蒜、薑末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。

在旺火上燒開後，改用小火燒到湯汁轉濃時，加入其他調料，再改用旺火，用水澱粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。

二、蒜頭阿拉斯加王蟹

用料：阿拉斯加王蟹腿、獨蒜頭、薑、蔥、辣椒醬、鹽、油。

製作：

將阿拉斯加王蟹腿解凍後切成適當大小的塊。

蒜頭去皮切片，薑切片，蔥切成粗粒。

加熱油，加入蒜、薑、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。

加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多餘的水蒸發掉即成。

三、清蒸帝王蟹

材料：帝王蟹、生薑

做法：

沖洗下，和生薑一起放進鍋子。

旺火蒸十五分鐘。

蒸好後，建議趁熱吃。

四、營養指標

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。

帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。