同一個菜名有許多不同的做法，可能是做法不同也可能是材料不同。燒三絲是一個常見的菜，在許多飯店的功能表上經常出現，點燒三絲的客人也非常多，有些人可能喜歡一家飯店做的燒三絲而會特意去飯店吃飯。下面給大家介紹幾種不同食材製作的燒三絲的做法，大家想吃的話可以學著做一下。
一、東北炒三絲：1、韭菜擇洗乾淨，切去根部，在切成寸段;2、幹豆腐切的絲;鍋加水燒開，下入幹豆腐，焯水1-2分鐘，撈出瀝水待用;3、鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香;在下入綠豆芽，大火翻炒;4、翻炒至綠豆芽稍變軟，至斷生，下入幹豆腐，鹽，淋入米醋，翻炒均勻;5、下入韭菜快速翻炒均勻，即可盛出裝盤。
二、黃花菜炒三絲：1.熱鍋涼油爆香豆瓣醬、八角、薑蒜末，加入肉絲炒到變色;2.加入胡蘿蔔絲大火翻炒3分鐘;3.加入黃花絲、木耳絲，繼續翻炒5分鐘，最後加辣椒絲、白糖、醋，大火翻炒1分鐘即可;
三、芹菜炒三絲：1、將土豆、蘿蔔去皮，洗淨然後切絲;芹菜摘去葉子之後，洗淨然後切絲;蔥洗淨後切小段。2、切好的蘿蔔絲焯水去除死蘿蔔味道，然後重新起鍋。3、鍋中加入少量板油，開始煸炒土豆絲，炒土豆的時候加入少量糖，等待土豆絲開始變得焦香，然後加入蘿蔔絲、芹菜絲，然後加入鹽、胡椒粉。
四、素炒三絲：1、準備好所有的食材2、黃花菜提前用溫水泡15分鐘左右，泡發好的黃花菜瀝幹水份切段3、紅蘿蔔、青椒清洗乾淨並切絲4、鍋中加適量油，倒入紅蘿蔔絲翻炒幾下5、然後加入青椒絲、黃花菜、鹽，中火快速翻炒30秒左右，等鹽入味後即可出鍋。
五、家常炒三絲：1、脆筍絲，幹香菇泡發切絲，黑木耳泡發切絲，肉絲;2、油熱，爆香薑絲，蒜末。放入香菇，炒香;3、然後倒入黑木耳，脆筍絲;4、給一點水。然後一勺醋，小半勺鹽，一勺生抽，半勺老抽，3勺番茄醬，一勺糖。翻炒均勻;5、然後倒入肉絲，翻炒1分半，灑上蔥花即可。