蔥爆海參的家常做法

現在人們對飲食越來越重視，因為人體需要營養可以從食物中攝取。女性朋友對飲食方面尤其重視，因為女性過了25歲膠原蛋白就開始流失，加快了衰老的速度。海參是一種海裡的生物，被人們稱為“八珍”之一，富含豐富的膠原蛋白，是女性朋友的最愛。下面給大家講解下蔥爆海參的家常做法。

一、蔥爆海參的做法

主料：海參

輔料：蔥、沙拉油、醬油、薑、蒜、料酒、白糖、蠔油

1.把超市里買回的海參在水裡徹底沖洗乾淨

2.放在冰水裡再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩

3.大蔥，生薑和蒜切好

4.熱鍋後放油，加入薑蒜小火煸炒出香味

5.加入大蔥煸炒到被油浸潤

6.加入海參

7.加入料酒

8.加入一小勺醬油

9.加入一小勺蠔油

10.加入清水或者高湯，小火煮5分鐘

11.最後再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油裡有澱粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽

12.出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了

二、家庭版蔥燒海參

用料 ：海參、薑、蔥、醬、油、白糖、料酒、鹽、上湯、水澱粉

海參洗淨，用加了姜汁的水煮五分鐘，撈出控淨水;大蔥切幾段，薑切片

起淨鍋，加入橄欖油或沙拉油少許，四成熱時下入蔥段，炸成金黃色時撈出，蔥油備用

另起鍋，高湯或清東加蔥段、薑片、適量鹽、料酒少許、醬油及白糖一小勺、海參，大火燒開後轉小火煨2分鐘，將海參撈出控幹

另起熱鍋，加入少許油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的蔥段、清湯或高湯、鹽適量、海參、醬油，大火燒開轉小火煨2——3分鐘，轉大火加水澱粉勾芡、收汁，淋蔥油裝盤即可.