黃瓜餡包子的做法
包子是人們經常吃的食物，因為做法簡單可以節省時間，並且因為有餡又有面皮做起來非常方便而受人們喜愛。很多蔬菜都可以用來包餡，例如韭菜、白菜、茄子、豆角等蔬菜，再加入雞蛋或者肉類就是非常好吃的餡。其實黃瓜也可以做餡，下面給大家介紹下黃瓜餡包子的做法。
主料：小麥麵粉黃瓜1根黃瓜、玉米粒、麵粉。
輔料：雞蛋2個 玉米適量 油、鹽、蠔油、味精。
二、做法一：
1、黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎 撒上一小勺鹽，醃制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉
雞蛋打散
2、平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點
3、玉米粒用攪拌機打成蓉
4、將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻
5、黃瓜汁加入麵粉和麵，靜置餳半小時以上。揉成光滑的麵團 ，搓成細條 ，揪成小面劑
6、擀皮，填上餡料，用勺背壓實，包起來。
7、鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連
8、將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟
1、做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。
2、然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和麵時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。
用料 ：老黃瓜 6根、、韭菜 6兩、豬肉 一斤、花生油 適量、蠔油 一匙、五香粉 少許、麵粉 1.5斤
做法 ：
1、老黃瓜六根，削皮後擦絲，加一匙鹹鹽醃出水分，擠出水分;
2、洗淨的韭菜切末，豬瘦肉切成小丁，肥肉剁成肉泥，加鹽，蠔油一匙，五香粉、花生油適量拌勻;
3、包子包好後，放在電熱炕上再次發酵，體積增大後就可以蒸包子了;
4、蒸鍋出蒸汽後，依次放入發酵好的包子，大火蒸15分鐘，美味的包子就出鍋了。