頭茬韭菜能不能吃
韭菜味道比較特殊，可以說喜歡吃韭菜的人會非常喜歡，而不喜歡韭菜的人甚至一口都吃不下。韭菜有很多做法，例如海蠣煎裡面要放韭菜，韭菜煎蛋，韭菜盒子還有三鮮餡餃子等。生活中有很多老人會說頭茬韭菜不能吃，這種說法有科學依據麼，到底頭茬韭菜能不能吃呢？
一、頭茬韭菜不能吃？在農村，很多老農或者是有經驗的老人都會說，韭菜不能吃頭茬的；最常見的一個說法就是，韭菜是發物，容易引起相關的皮膚病，例如瘡癢、發疹等！還有人擔心吃頭茬韭菜會有可能導致農藥在體內積累的可能，因為頭茬兒韭菜不僅充分吸收了大地中的養分，也飽含了農藥成分！
其實，頭茬韭菜是可以放心吃的，但是要注意適量，下面跟大家介紹一下韭菜的功效。每次蔬菜農藥殘留檢查中，韭菜總是榜上有名，有人說韭菜是現在蔬菜中農藥殘留最嚴重的，幾乎成了“毒菜”。
“香椿芽、頭刀韭、頂花黃瓜、謝花藕”被稱作農村四鮮；過去有俗語說：“男不化韭”，認為男人吃韭菜沒有益處，其實是不對的，根據相關的醫學著作說明，“五穀為養，五菜為充”，五菜之首就是韭菜，為輔佐穀氣的良品；韭菜還有一個別名“起陽草”，對腸胃、對人體都很有好處！
三、韭菜的功效：
補腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽痿；裡寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。
補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
益肝健胃：含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。