油炸知了猴做法步驟是什麼？

或許很多人不知道知了猴是什麼東西，其實這就是大家熟知的蟬的若蟲，蟬是可以吃的，吃起來味道非常美，最關鍵是其營養價值非常高，比如富含優質蛋白，另外還有多種人體所必需的微量元素，在今天，知了猴是人們公認的保健佳品，下面教大家做油炸知了猴吃的方法。

油炸知了猴做法：

一，取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗乾淨。

二、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裡煮一段時間。

三，油鍋燒至四成熱後下鍋炸，鍋裡加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。

四，等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋裡炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然後放入細鹽和味精，孜然，裝盤即成。

另外，也可以先將捉來的知了猴倒入臉盆中，用水洗去泥沙，再取出乾淨的知了猴，撒上一些細鹽略加醃漬，用竹簽將知了猴穿成串，控幹水分，最後放在火爐上烤熟。烤熟的知了猴吃起來又香又脆，絕對是難得的美食。

材料

活的知了猴（蟬若蟲）150克，橄欖油100克，精鹽，味精，孜然，辣椒粉（不能吃辣的可以不放）

油炸知了猴做法

1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出乾淨的知了猴，撒上一些細鹽醃漬半天（也可以取活的知了猴，下沸水鍋燙死，撈出，用水泡洗乾淨。再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裡煮一段時間。）

2、鍋裡加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱後下鍋炸，炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，控油撈出裝盤待用。

3、然後撒入細鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。

小訣竅

1、知了猴的油炸後香酥可口，別有風味。也可以用竹簽將知了猴穿成串，控幹水分，最後放在烤爐上烤熟。烤熟的知了猴吃起來又香又脆，絕對是難得的美食。

2、一定要將知了猴洗淨，去掉身上的泥汙。主要是頭部坑凹較多，可用水龍頭沖之，必須用鹽水將知了猴浸泡些時辰，殺菌嘛，主要是味道會更鮮美。