鮮尤魚怎麼炒好吃

烤魷魚、炸魷魚基本在大街小巷都能見到。但是怎麼做好吃就是值得大家深究的問題了。今天小編帶大家瞭解鮮尤魚怎麼炒會好吃。鮮尤魚因為是軟體動物，看著比較大，但是炒過以後沒有多少水分了就會縮水，變的比較少。但是如果大家炒魷魚時操作得當，炒出來的魷魚也是可以色香味俱全的。下面介紹幾種鮮尤魚怎麼炒好吃的菜譜。

1、醬汁鮮魷魚

原料：鮮魷魚約1斤左右。小米辣椒碎、綠小辣椒碎、蒜碎適量;紫洋蔥片適量。蠔油、蒸魚豉油、海鮮辣椒醬，番茄醬適量。

做法：將買回的鮮魷魚清洗乾淨改刀，切成花刀或切成片均可，之後下開水焯一下，打卷即可撈出備用。將上述材料準備好。將上述材料3依自己個人喜好兌成碗汁備用。炒鍋熱後放適量油，油熱後放焯好的魷魚片翻炒幾下放辣椒碎、蒜碎，之後放碗汁翻炒，待醬汁均勻裹在食材上後放洋蔥，煸炒幾下即可出鍋裝盤。

2、怪味鮮魷魚

材料：新鮮魷魚，洋蔥，小黃瓜，紅蘿蔔，紅辣椒，蕃茄醬，醬油膏，咖哩粉，糖，黑醋，白醋，香油，辣椒末，蒜末，薑泥，香菜末。

做法：新鮮魷魚洗淨剖開，在上面刻出花紋，再切成等腰三角形形狀。把所有材料切細絲備用。將所有調味料一起煮過，待涼備用。將作法1的魷魚，用沸水汆燙至熟後撈起，完成的調味醬汁一起攪拌均勻，即可盛入盤中，上桌食用。

3、椒鹽鮮魷魚

材料：魷魚，蔥，蒜仁3，辣椒，B.玉米粉，起士粉，A.蒜末，鹽，細糖，蛋黃，B.鹽，雞精粉。

做法：魷魚洗淨，剪開成一大片後除去皮膜，在魷魚的內面交叉斜切花刀，以餐巾紙略為吸幹水分，再切成片狀。將魷魚片與調味料A拌勻備用。材料B的玉米粉與起士粉混合均勻作為炸粉;材料A的蔥、蒜仁及辣椒切碎備用。將魷魚片，兩面均勻沾裹上炸粉後備用。熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，放入魷魚片，以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，再撈出瀝幹。鍋中留下少許油，小火爆香蔥碎、蒜碎、辣椒碎後，放入魷魚片，加入鹽及雞精粉，以大火快速翻炒均勻即可。