家庭手工炒茶方法

一般來說，人們喝茶都是用新鮮的茶葉，各種各樣的茶會發揮不同的功效。而在生活中，茶葉還有其他的品嘗方法，比如炒茶，就是人們比較喜歡的一種方式。為什麼茶葉要炒，主要就是將茶葉“殺死”，這麼做主要的目的就是讓茶葉保持長久的口感，散發出清香。那麼，家庭手工炒茶方法是什麼?

首先，將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裡面的小蟲子、碎屑清理乾淨。

採摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。

洗乾淨鍋，燒熱後，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

然後小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。

用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗乾淨。

控制火候，就這樣不停地翻炒。注意不要燙傷手。

十多分鐘之後，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地捲縮。

一個小時左右炒至這個顏色時，就要加快翻炒的速度。

再過四十分鐘左右，當茶葉炒至這個顏色時，就差不多可以出鍋了。

出鍋時，用報紙墊著盛在容器裡。攤涼。第二天就可以泡著喝了。

炒茶是一個漫長且辛苦的過程，我們從晚上六點半一直忙到八點一十。不過，也正是因為是自己炒的，喝起來也格外香甜。