茴香油條的做法

油條，是北方人早餐當中最熟悉的食物之一。一碗豆腐腦和一根油條，可以說是很多人早餐的標配。我們熟悉的油條，其實是利用麵粉製作的。但是大家知道嗎，油條其實也有很多不同的類型。早餐的油條比較酥脆，火鍋中的油條，要厚實一些。那麼，大家聽沒說過茴香油條呢？

【茴香小油條】 原材料：高筋麵粉、茴香、酵母、泡打粉、鹽、白糖、雞蛋、食用油。

方法1

製作方法：

1、盆中準備200克麵粉，加入3克酵母、3克泡打粉、3克鹽、2克白糖、1個雞蛋。

2、倒入75克的清水，攪拌至面絮狀，揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，醒面。

3、準備約50克的茴香，清洗乾淨，用刀切成碎粒，裝入碗中備用。

4、醒好的麵團裡倒入切好的茴香，把茴香充分揉進麵團裡。

5、將揉好的麵團搓成長條，擀成長條形的餅狀，用刀切成長條，搓成圓柱形。

6、鍋中倒入寬油，油溫五成熱，下入搓好的油條胚，小火慢炸。

7、炸制的過程中用筷子不斷地撥動，以便使油條胚受熱均勻，炸至油條表面金黃即可。

這樣一盤美味的茴香小油條就做好了，色澤金黃，外酥裡軟，有濃郁的茴香味道，非常好吃！

小貼士：

1.茴香籽，香蔥按自己口味來加入

2.油條面不需要長時間揉面，只要合成麵團就行炸油條的油要多些

方法2：

準備食材：高筋麵粉、無鋁泡打粉、鹽、牛奶、植物油、酵母、雞蛋、糖、黑芝麻、小茴香（焙香）

步驟：

1、將所有食材融合在一起，然後發酵半個小時。

2、將發酵好的麵團擀成較厚的面餅，然後切成手指粗細的條，長短無所謂。

3、油溫七成熱下鍋，一定要下鍋後用筷子不停翻動油條，這樣油條才能膨脹的淋漓盡致。

4.炸制金黃出鍋，香酥可口！

注意：油炸的時候注意火候，一定不要太大或者太小，要不然味道就不好了，還有可能糊。