烤箱烤生蠔的做法

生蠔，是人們非常喜歡的一種海鮮食物。很多的人都非常喜歡烤生蠔。但是隨著空氣品質不斷的下降，很多炭火燒烤在我們生活當中開始消失，想要吃到烤生蠔，就非常的困難了。雖然我們也可以在家製作，但是炭火燒烤還是挺功夫的。其實大家不用發愁，我們可以用烤箱烤生蠔的呀。

一般情況下，烤箱烤生蠔都會用上小火，先用上火烤，再用下火烤。那麼烤箱烤生蠔要多久呢？下面讓我們具體來看看吧！

烤箱烤生蠔要上下火嗎

烤箱烤生蠔大約需要22分鐘左右，其中分上火20分鐘，下火1-2分鐘。

具體根據生蠔的大小烤的時間稍微有些不同，根據實際情況和自己的要求掌控時間。一般烤到聽到了吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。

烤箱烤生蠔要多久溫度多少

1、180度先烤了10分鐘。

2、取出放蒜泥(預先用熱油潑蒜泥，放了一點點的鹽和胡椒粉調味);PS：經過優化，蔥花改為出爐前放 。

3、再入烤箱烤10分鐘(我們怕烤的不夠熟，烤的比較久一點，時間可以略短點，看個人習慣)。取出後放蔥花，上桌。

烤箱烤生蠔的做法

1、仔細將蠔殼刷洗乾淨，蠔肉用清水沖淨泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。

2、不粘鍋內放適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火並且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略鹹一些。

3、放入適量的油將辣椒圈略炒一會。

4、烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網，然後將洗乾淨的生蠔放上去，一定要放平穩，然後依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，有人比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)

5、將調製好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，醃制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉裡。

6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮。

7、最後用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)。

什麼人不宜吃生蠔

1.孕婦

生蠔屬性微寒，食用過後身體容易虛寒，孕婦以及正處於經期的婦女，還是慎重食用。還有一些燒烤的生蠔，孕婦也最好少吃，因為容易上火。

2.脾胃不好的人

脾胃、腸胃不好的人，吃生蠔也需要格外注意。因為消化系統本就不是很好，生蠔到了胃中無法及時得到消化，會增加腸胃的負擔，導致一些疾病的產生。由於它屬於涼性食物，所以一次吃太多還會導致便秘、消化不良。

3.過敏的人

有些人對海鮮過敏，這類人群吃生蠔也得悠著點，皮膚上容易出現很多的小紅點，出現這種症狀最好不要再吃了。

4.三高人群

海鮮好吃，但是切記不要暴飲暴食，特別是對於患有三高的患者，吃生蠔要點到為止。