​鳳梨咕唊肉的做法

鳳梨是日常生活中大家經常會吃到的一種多汁水果，它具有獨特的風味，鳳梨當中含有一種叫做“鳳梨朊酶”的成分，可以分解蛋白質，説明消化，改善局部血液迴圈。除了作為水果，鳳梨還可以作為一種食材，鳳梨咕唊肉當中就含有鳳梨這種水果，那麼這道菜具體應該怎樣做呢？

4月份左右是鳳梨大量上市的時候，這時候天氣微熱，吃鳳梨不易上火，價格也不貴，一下子買了2個回家，泡著鹽水吃了一個個，另一個想做一份鳳梨咕嚕肉，經過油炸後裡脊肉充分吸收鳳梨酸甜的汁，帶著絲絲香脆，特別下飯，鳳梨煮過之後，變得特別香甜，帶鳳梨獨特的香氣，特別好吃，說的我口水都流下來了，著趕緊學起來吧。

鳳梨咕唊肉是一道美食，主要原料有豬腿肉、青椒、紅椒、鳳梨等。菜品含有豐富的蛋白質、脂肪酸、果糖、葡萄糖、維生素B、C等，具有益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效。

製作

1、將買來的豬腿肉切成厚片，記得要先用刀背在肉的正反面都拍上幾下，把肉拍松拍散，然後把肉放在碗裡，加入醬油、蛋清、生粉和酒，放置半小時，可使肉質嫩一些；

2、起油鍋，將肉在生粉中滾一下後放到鍋裡，炸黃撈起；

3、將青椒、紅椒、鳳梨切成大片，放入油鍋翻炒，炒到菜片癟下去就基本熟了，然後把肉片倒入一起翻炒；

4、把茄汁加糖、醋、生粉、蔥做成調料，倒進肉鍋內一起翻炒，熟後收汁即可。

特色

這道菜顏色鮮豔，有紅、黃、綠三種，看起來很誘人。肉質嚼起來極嫩，最好吃的還數鳳梨，酸酸甜甜的，非常可口。