薑可以放冰箱保存嗎

薑是廚房的必備食材之一，在生活中很多人在購買薑的時候會買來很大一塊，然後在做菜的時候隨時就放一些，由於現在家家戶戶都有冰箱，很多人就比較習慣性的把薑放在冰箱裡面保存，其實這樣保存薑是不正確的，薑在一般情況下要放在乾燥和通風的地方保存最好，當然還有其他一些方法可以保存薑。

薑可以放冰箱保存嗎

生薑最好不要放在冰箱裡，生薑放在冰箱裡溫度較低的話是容易凍傷的，凍了的生薑是可以吃的，但是沒有原有的豐富營養，如果是凍壞了爛了那就不能吃了，凍爛了的生薑產生了有害的物質，冰箱裡比較潮濕，生薑處於潮濕中就會變質黴爛，所以儘量不要將生薑放在冰箱中。

生薑的保存方法

乾燥處保存

生薑可以放在比較乾燥的地方，最好是通風的地方，如果生薑比較多的話，可以在生薑上面蓋一層幹稻草，這樣保存的時間會久一些。或者是直接用袋子將生薑裝好，直接放在窗臺通風的地方就可以了。還可以用一個罎子，裝一些乾淨的沙子，然後將生薑埋在裡面，吃的時候拿一塊就可以了。

袋裝法

把適量的鮮薑裝入紙袋或塑膠袋（食品袋）內，在11℃～14℃的環境下存放。

罐裝法

把鮮薑洗淨晾乾後放入鹽罐中，能保存較長的時間，用起來也很方便。

酒泡法

如果把姜皮去掉，放一點白酒或黃酒密封起來，也同樣能起到長時間保存的效果。

沙濕法

選擇無外皮損傷，莖肥厚的大塊鮮薑，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細沙土或黃土中（含花盆、臉盆盛裝的土），可久藏不壞，也不會幹掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強熱太陽光線的直射。

藥棉法

選一只有蓋大口瓶，在瓶底墊一小塊著水的藥棉（水不宜太多，過多要爛薑），然後將用剩的鮮薑放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可。此法隨放隨用，極為方便。

埋入食鹽中保存

買回鮮薑後，洗淨擦乾，然後埋入食鹽中，可使生薑保鮮較長的時間不壞鮮薑洗淨，甩去表面水分，然後將細鹽塗于邊面，放在一個不封口的小塑膠袋中，可以保存10天左右不幹不爛將生薑浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾或曬乾，放進冰箱，可以長期保鮮。