老姜和嫩薑的區別

很多人都知道生薑是一種調味品，特別是在燒制一些葷菜的時候，生薑的作用就非常的明顯，可以提味去腥，生薑作為一種特別重要的佐料，也是不可缺少的，其實我們在生活中主要用到的生薑，還分為兩個品種，一種是老薑，一種是嫩薑，有許多人還不知道生薑還分為老姜和嫩薑，那麼老姜和嫩薑到底有什麼區別呢？

其實生薑與老薑的區別也有很多人不甚明瞭，其實它們不僅外表方面存在著差別，在功效方面也是不同的，另外在食用的時候也有一定的區別，下面我們就來對生薑與老薑的常識進行一個大盤點。

首先我們來看一下生薑與老薑的外表區別，首先老薑的表面紋路比較的重，表皮要顯得粗糙很多，它又經常被人們叫做薑母，也就是說經常的被用作薑種，所以皮較厚而肉較為結實。而生薑的薑塊非常的柔嫩，一眼看上去非常的新鮮，有些還會帶著嫩芽，裡面的水分看起來也很足，顏色是偏白的色彩，表皮較為光滑平整。

說完生薑與老薑的外表區別，現在我們再來談一下生薑與老薑的功效區別，首先相對來說老薑的藥用價值要高於生薑的藥用價值，它可以治療冷瀉、冷痛、嘔吐等症狀，因為它的味道非常的辛熱並且燥烈，當它進入人體的脾胃後，可以有效的驅寒氣止嘔吐。而生薑這主要可以治療因為感冒而引起的症狀，並且是輕微的症狀，它也可以治療風寒，可以讓人發汗去涼氣，當然如果配合麻黃一起服用的話發汗的效果會更加。

最後我們來說一下生薑與老薑的食用區別，老薑一般是用作調味品，在我們燉湯或是燉肉的時候加入老薑效果會更加，而生薑多是用來加工成絲與片來入菜，在炒菜的時候運用的較多，在日常生活中我們需要瞭解生薑與老薑的區別，才能更好的發揮它們的功效。