夏天豆腐怎麼做好吃

豆腐是一種對人體健康極為有益的食材，不僅營養豐富而且還特別養生，經常吃豆腐的話，既可以補充鈣質，又能夠幫助胃口消化、而且還具有增進食欲的作用。豆腐的吃法有很多，比如涼拌豆腐就很適合在炎炎夏日裡享用。涼拌出來的冰涼豆腐塊，清爽怡人的口感，令人既使身處夏季的高溫環境中，也會產生一種周身清涼的感覺。

一、幹蝦仁配蒸豆腐

食材：豆腐兩塊、幹蝦仁適量、蔥、香菜、胡蘿蔔適量、生抽3勺、老抽半勺、香醋兩勺、番茄醬3勺、鹽半勺。

步驟：

2.根據自己口味調好醬汁，加上生抽3勺，老抽半勺，香醋兩勺，番茄醬3勺 和鹽半勺。

3.豆腐洗淨，浸泡一小會，把主材料切成小方塊厚度1釐米左右，幹蝦仁放水中浸泡並去除其大部分鹽分。蔥、香菜切碎備用。

5.豆腐放入大碗中，可在豆腐上放一些自己想吃的蔬菜裝點，放入一些胡蘿蔔，把醬汁澆一半在上面，另一半留下一會用，放上幹蝦仁，放鍋中蒸五分鐘;剩下醬汁放入一勺澱粉，適量清水攪拌成汁，上鍋煮到黏稠為止。

6.將蒸好的豆腐取出，然後把煮好的醬汁均勻的澆在豆腐上，再撒上一些蔥花就大功告成了。開胃小菜就做好了。

二、鹵豆腐

食材：北豆腐一塊、八角2顆、桂皮1段、花椒一撮、香葉幾片、白糖1勺、醬油1勺、生抽4勺、清水半鍋。

步驟：

1.食材備好。豆腐洗淨切成長方形的塊。平底鍋置火上，放油燒至5成熱，把切好的豆腐塊，平鋪在鍋裡。

2.四面金黃，硬脆時撈出。燒半鍋水，放入各種調味料，不用放鹽，大火燒開小火熬煮10分鐘。

3.把煎好的豆腐塊放入鹵肉湯裡，大火燒開。小火煮15分鐘，關火，浸泡1個小時，撈出即可。撈出可以吃了。

三、豆腐蔬菜盅

食材：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿蔔20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥薑末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

步驟：

1.豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。

2.肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。

3.將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。

4.將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。

5.蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。