黃瓜和什麼涼拌好吃
人們都說想要瘦身和美容，可以多吃些黃瓜;上火了想要去火，也可多吃些黃瓜。黃瓜不僅味道清香，而且還具有清熱解毒、減肥壯體等多種養生功效。中醫看來，黃瓜能夠除熱、利水、利尿，特別適合於咽喉腫痛、糖尿病、肥胖、高血壓、水腫等人群食用。涼拌黃瓜是許多人愛吃的，那麼它和什麼涼拌好吃呢?
材料：黃瓜，海蜇頭，心裡美蘿蔔，大蒜，花椒，鹽，醋，蠔油，香油，花生油。
做法：
1.黃瓜切絲，蘿蔔切絲，我買的成包的處理好的海蜇頭。大蒜敲成蒜泥。
2.鍋熱花生油，小火炸糊花椒，關火，撈出花椒不要。
3.黃瓜蘿蔔海蜇頭放一起，油涼後倒入，加蒜泥，醋，蠔油，香油，拌勻，最後放鹽。
二、海米拌黃瓜
原料: 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 姜末一錢香油五分
制法:
選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗淨，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜裡。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻盛盤上桌。
特點: 墨綠香脆，夾有海味。
原料: 黃瓜二斤五兩、辣椒四個、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、姜絲二錢、醬油二錢、椒油五錢。
制法:
將黃瓜洗淨去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段;辣椒也直刀切成絲;黃瓜在開水中焯一下撈出控幹，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、薑、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點: 色鮮味美，製作方便。
原料: 嫩黃瓜一斤、食油半斤(耗油一兩)、花椒十粒辣椒二個、蔥半棵、姜絲二錢、白糖三錢、醋二錢、精鹽五錢。
制法:
將黃瓜洗淨，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗淨直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然後撈出，百朝上擺在盤裡。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、薑、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。
特點:
碧綠鮮脆，別有風味。