小鱸魚怎麼做好吃
鱸魚不僅味道鮮美，而且還可用於治療多種疾病。鱸魚不僅可用於治療消化不良，還可以用於治療慢性胃炎，而且還很適合脾虛腹瀉的人群食用。鱸魚還具有促進傷口全愈的功效。如果孕婦在孕期出現水腫或胎動不安的情況，也可以通過吃鱸魚來進行調理。家中如果買了些個頭比較小的鱸魚的話，要怎麼做才好吃呢?
食材：蔥適量、薑適量、蒜適量、鹽適量。
步驟：鱸魚去鱗及內臟洗淨。熱鍋下油，放入鱸魚。兩面都煎一下。放入蔥姜蒜，清水炒勻大火燒開。蓋蓋小火燉10分鐘，加鹽調味關火即可。盛盤。
二、清蒸小鱸魚
食材：蔥適量、薑適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、小麻油適量。
步驟：蔥薑切碎，料酒適量醃制鱸魚十多分鐘，水燒開，放上去，改蓋蒸6分鐘 蒸完關火燜一下，去水，淋上蒸魚豉油和小麻油口味鹹淡自己口味適量吧
喜歡吃胡椒的可以把一點胡椒，完成。
食材：鱸魚1條、沙拉油適量、醬油適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、八角適量、香葉適量、豆豉辣醬適量、黃酒適量、白糖少許、細香蔥適量。
步驟：
1.鱸魚洗淨、瀝幹水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，醃30分鐘。
2.薑、蒜切絲待用。
3.鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋。
4.倒入油適量，油熱後把魚放入油鍋，略煎一下，盛出。
5.鍋中放入切好的蔥、薑、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋即可。
烹飪技巧
1.洗魚後手上沾有腥味，可用薑片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。
2.切過魚的菜刀和案板，用生薑擦一下，既可祛除腥氣。
食材：鱸魚650克、食鹽適量、料酒適量、水澱粉適量、番茄沙司適量、水1碗、小蔥適量、白糖
適量、植物油適量。
步驟：
1.鱸魚清理乾淨後，兩面各劃4刀，抹鹽，料酒醃20分鐘左右。蔥切絲用清水浸泡備用。
2.醃好的鱸魚表面拍上一層幹澱粉。熱鍋上油，入鍋炸至兩面金黃後撈出、控油裝盤。
3.鍋裡留底油，倒入番茄沙司炒勻，加一碗水燒開。調入香醋，白糖和少許鹽攪勻。
4.倒入水澱粉，邊煮邊攪至濃稠即可。澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。