烤箱楊梅幹的製作方法
楊梅以其酸酸甜甜的獨特風味而廣受南北人民的歡迎，但是楊梅本身又是一種不易保存的水果，一從樹上摘下沒過多久就會變質腐爛，為了能讓更多人更長久的吃到楊梅，楊梅幹的製作方法應運而生，楊梅幹的製作方法有多種，本文介紹的是烤箱版的，下面由小編帶大家一起學習一下吧。
方法一：主料
楊梅1鍋(28寸炒鍋)冰糖3塊，白糖適量，檸檬片少許，鹽適量，水適量
首先把楊梅沖洗下，放入鹽滲泡半小時
放入鍋裡，倒水半滿，加入冰糖，鹽，檸檬片
大火煮開後關中火煮十分鐘，
把楊梅湯倒出，此時的湯放涼後冰下很好喝，
湯倒幹後繼續中火煮，這時楊梅會出自己的原汁，翻炒至汁全部吸收，(此時從煮到汁幹，共花了大概二十分鐘)
倒入烤盤冷卻，
150度中下層烤1小時，就能吃了，
烤出爐的楊梅幹就做成了，可直接吃，也可等涼了撒些白糖，味道就更正宗了
將楊梅幹在水裡泡大約20分鐘的時間，在水裡加入4g的鹽，晃動使鹽在水中均勻地融化
在鍋中倒入適量的水，水量要蓋過楊梅幹，可以多一點水也沒有關係。放入準備好的砂糖，根據個人口味來放，糖可以用砂糖，也可以用冰糖
大火煮沸，轉中火，輕輕攪拌。注意!不用把楊梅幹的果肉攪爛啦~大約15分鐘，水量逐漸減少的時候，中火轉小火，慢慢的將水分蒸幹。
楊梅幹要在鍋裡多翻幾次，不然容易糊。撈出楊梅幹後，倒入烤箱，100度烘18分鐘
取出盛盤，在表面撒上適量的糖，輕輕地拌勻。