自製巧克力蛋糕的做法步驟是什麼？

相信很多人都吃過巧克力，需要提醒的是，父母們不要給年齡比較小的孩子吃太多巧克力，小孩子對巧克力的味道是完全沒有抵抗力的，如果孩子吃多了肯定是有危害的，尤其三歲以下的孩子千萬不能吃巧克力，下面教大家自己製作巧克力蛋糕的方法。

自製巧克力蛋糕的做法：

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、沙拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕原料

巧克力、奶油、黑車厘子、櫻桃白蘭地、雞蛋

適量的巧克力，白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可哥粉25克（約3大勺），蛋糕髮粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克。

製作做法

1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。

2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可哥粉、蛋糕髮粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。

3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。

4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。

5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。

古典蛋糕

主料：

朱古力65克蛋白80克砂糖100克

淡忌廉65克蛋黃60克可哥粉40克

無鹽牛油50克低筋麵粉20克

製作步驟：

1、牛油軟化，攪拌成忌廉狀。

2、忌廉加熱至體溫程度。

3、朱古力隔水加熱，攪滑，加入牛油，拌勻。

4、加入可哥粉拌勻，再加入溫熱忌廉，拌勻。

5、蛋黃加30g砂糖打至變白，加入中，拌至半混合狀態。

6、加入低粉，拌至半混合狀態。

7、蛋白加70g糖打至企身，分2-3次切拌加入中。

8、170度焗50分鐘，熄火留在爐內燜10分鐘即可。