紫薯餃子皮怎麼做

現在吃餃子真的玩出了很多的花樣，像是彩色餃子就是新穎的吃法，紫薯餃子也是其中一種，可以分為紫薯餡和紫薯餃子皮。紫薯餡就很簡單，只是把紫薯當成肉餡一樣加上一些胡蘿蔔、香菇包起來就可以了。紫薯餃子皮就是將紫薯汁擠出來倒在活的面上面，這樣餃子皮的顏色就會改變變成紫色。

紫薯餃子的做法

材料： 肉餡

胡蘿蔔 香蔥 香菇

餃子皮：麵粉 水

熟紫薯泥 少許鹽

紫薯餃子的做法

食材食譜熱量：2103.8(大卡)

主料肉餡250g香菇20g

方法/步驟

1、麵粉，水，紫薯泥，少許鹽，和成團，靜置半小時

2、揉好麵團半小時這段時間做好肉餡，香菇切丁，肉切碎

3、胡蘿蔔刨絲，拌入香蔥

4、全部拌勻，放入鹽等調味

5、麵團搓成長條，切成小劑子

6、取一塊劑子擀開

7、包入胡蘿蔔肉餡，怎麼包怎麼好看

8、全部包好，下鍋煮熟了。

紫薯餃子皮

用料

紫薯 3個

餃子皮 若干

綿白糖 適量

餃子皮版紫薯餅的做法

1、紫薯去皮、切塊、上鍋蒸軟、碾成泥，趁熱拌入一定量的白糖。

2、取一定量紫薯泥放入餃子皮裡，包好，擀成薄餅，破了也沒事，紫薯泥比較幹，沒有影響

3、平底鍋燒幹放入少量食用油，放入紫薯餅小火慢煎，煎好一面後翻面

4、出鍋裝盤，趁熱吃

新鮮顏色的蔬菜剁成餡子，手工剁的餡好吃，又一個味道。當然要想懶人做法，那麼你就用榨汁機榨取蔬菜汁和麵。

如：胡蘿蔔，青椒，芹菜，或者菠菜混合胡蘿蔔， 白色：不用說了,即普通的白麵。 黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。

巧克力色：加入蕎麥面。 淡黃色：加入玉米麵。 橙色：加入胡蘿蔔汁。 翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。

紫色：加入紫甘藍汁。 藍色：加葡萄皮汁液，切記：要皮，不要葡萄一起榨汁否則餃子會發酸

黃色：加入雞蛋黃液。 青白色：加入雞蛋青液。 珊瑚色：加入番茄汁。 墨玉色：加入茄子汁。 紅色：加入草莓汁。 淺棕色：加入芋頭汁。 水晶色：加入冬瓜汁

彩色餃子關鍵在皮兒，選色要好不僅要美觀還要健康有營養。彩色餃子主要是指在製作餃子皮的白麵粉中添加不同顏色的麵粉、蔬菜汁或水果汁，呈現出鮮豔的色彩，使這些餃子皮看起來非常好看。同時加入其他原料後，餃子更加富有營養。而且不同色彩的餃子有不同的口味，蔬菜汁的做法有幾種：一是可以利用榨汁機；二是在剁餃子餡時，把蔬菜汁留下來和到麵粉裡；三是到超市買現成的蔬菜汁，添加到麵粉中。但建議儘量使用前兩種方式，既保證菜汁的新鮮程度，又可以保證全面地吸收蔬菜的營養，還可避免食品添加劑的攝入。