攤片兒的做法步驟是什麼？

各種各樣的美食中，麵食佔據著非常重要的地位，人們製作麵食的主要原料是小麥麵粉，小麥麵粉有不同的分類，比如大家熟知的高筋麵粉、低筋麵粉以及無筋麵粉等等，不同的麵粉所含的蛋白質量不一樣。今天教大家用麵粉做一種非常好吃的美食，那就是攤片兒，下面來學習製作方法。

攤片兒的做法：

11.把各種料切丁。那是鵪鶉蛋，雞蛋的話，放兩顆就足夠了。

22.加水、麵粉、鹽。攪勻。

33.熱鍋熱油，倒進去，蓋上鍋蓋小火煎，小火，三到五分鐘。這個空，去把麵糊盆給洗了。

44.翻面，手殘，翻裂了。

55.焦黃，裝盤。

攤片兒（雞蛋餅）的做法步驟：

11.先準備好材料。把蔥切碎。

22.然後把雞蛋跟面放在一起

33.放入適量的水，還有蔥，還有鹽。弄的比較稀。如果想吃薄一些的就弄的稀一點。想吃厚一點的就弄的稠一點。

44.拌好後，電餅鐺裡放入一點油。等鍋燒熱。沒有電餅鐺的，平底鍋也可以。然後把之前弄好的倒入。也可以轉轉讓麵糊充滿鍋。

5.接下來等2。3分鐘，麵糊凝固後翻個面。這個沒照。

66.最後拿出來。就是這個樣子。也許有些不好看。但是味道還可以。

【手工麵食】攤軟餅

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蔥切成蔥花，與其他材料預備。

step22

水倒入盆中，先加一半的麵粉，然後加入蛋與蔥花，鹽先加一半。攪拌途中，視麵糊狀況加麵粉，並要將麵糊拌勻，儘量不要有結塊的情形。若是麵粉有增加，就再加一點鹽。如果敢的話就直接嘗麵糊的味道試試看。

step33

攪拌到麵糊可以流下筷子但有點濃稠的狀態就可以準備下鍋。鍋子要熱，並要加油。

step44

用湯勺將麵糊倒入熱油鍋裡鋪平，等麵糊變色就可以翻面。

step55

翻面後等周圍翹起（很快），再翻一次看看情況，如果沒有鋪勻，用筷子試較厚的麵糊，插下去拿起後沒沾黏就是熟了。

step66

真的很像較薄的Pancake！

step77

ps：也可以加三合油一起吃喔，味道更豐富。