芝士做法沒有烤箱
芝士做法沒有烤箱，如何在不使用烤箱的情況下製作美味的乳酪?以下答案大致分為三種方法：煎鍋法;食物混合方法;幹食方法，所謂的煎鍋實際上是採用“烘烤”的方法來融化乳酪，這種方法無法提供烤箱的溫度。因此，據說乳酪和煎鍋不能分開太厚的距離，以利於熱量，才好吃。
芝士
不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟濕潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要儘快食用。
白黴乳酪
表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的黴、菌，也可以根據口味去除。質地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種乳酪不用於做菜。
在青黴素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路，味道比起白黴乳酪來顯得辛香濃烈，很刺激。
水洗軟質乳酪
成熟期需要以鹽水或當地特產酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。
硬質未熟乳酪
製造過程中強力加壓並去除部分水分。口感溫和順口，容易被一般人接受。由於它的質地易於溶解，因此常被大量用於菜肴烹調上。
硬質成熟乳酪
乳酪(21張)製作時需要擠壓和煮，質地堅硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長時間運送與保存。
最經典的山羊乳酪的制法與新鮮乳酪制法相同，可新鮮食用，或去水後食用。體積小巧，形狀多樣，味道略酸。
融化乳酪
一種以上經過擠壓的乳酪團，經融化後加入牛奶、奶油或黃油後製成。不同產品可以添加不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長期保存。
奶油乳酪
一種未成熟全脂乳酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。