小米辣洋芋的做法步驟是什麼？

洋芋就是人們常說的土豆，這是一種非常重要的農作物，在平時生活中，人們會把土豆做成各種各樣的食物來吃，別看這種食材很普通，其實洋芋營養非常豐富，比如富含澱粉和碳水化合物，另外含有膳食纖維等等，今天推薦的美食是小米辣洋芋，具體製作方法如下。

小米辣洋芋的做法：

材料

洋芋2個（一般是大的）

小米辣3-4個

檸檬1-2個（根據自己口味定）

香菜一撮

做法

1.把洋芋切條塊，用水煮到半熟，（大概五分鐘左右）

2.用涼水過濾一下，放到碗或盤子裡

3.把小米辣切成一個一個的小圓，放進洋芋裡

4.把檸檬水擠到洋芋裡（會吃檸檬的可切成片），把香菜切碎放進去

5.再放上調味料，攪拌一下，即可

小米辣土豆丁的做法

1.根據人數準備好適量的土豆和醃制過的小米辣，小米辣切碎，土豆切丁

2.油炸土豆丁，炸熟後撈起備用

3.1湯匙油翻炒小米辣，加入少許清水

4.加入白糖1.5小匙

5.醬油少許

6.加入土豆丁拌勻，放入微量素味精就可以起鍋了

馬鈴薯又叫洋芋、土豆。它是茄科、茄屬植物，為一年生草本，株高30―100釐米。塊莖扁球狀或橢圓狀，葉為不相等的奇數羽狀複葉。傘房花序，頂生，花小，花冠輻狀，白色或藍紫色。漿果。馬鈴薯原產于熱帶美洲的山地，現廣泛種植於全球溫帶地區。

食用的土豆是它的塊莖。在塊莖上有許多凹陷，稱為芽眼。在芽眼內有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。芽眼在塊莖上呈螺旋狀排列，每個長芽眼的地方相當於莖上的節，兩上芽眼之間相當於節間。

在土豆貯藏期間，如果溫度較高，頂芽和腋芽很容易萌發。發芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變為供應芽生長的物質。在這個物質轉化過程中，產生一種叫做龍葵精的毒素。人若吃了發芽的土豆，這種毒素會使人出現噁心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒症狀，嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痹，使人死亡。

當土豆剛剛發芽，芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其餘部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展。在發芽時，一般是頂芽先萌發，靠近頂芽的芽眼中的腋芽次之，如果頂芽長得較大，後部的芽還未萌發，可以將土豆頂部中切除。雖經上述處理，仍會殘留一部分毒素，可以在水中多泡一些時間，加熱時再多煮一會兒，使殘餘的毒素儘量破掉。但是，如果土豆的或削下來的土豆芽也不要用來喂家畜，以免中毒。