各種涼拌面的做法大全有哪些？

每年到了夏天的時候，人們都喜歡吃一些涼爽的食物，這其中就包括很多涼拌美食，夏天可以把很多蔬菜和水果做成涼拌來吃，今天為大家推薦的是涼拌面，這道美食吃起來涼爽可口，製作的方法也有很多，所以味道也比較多樣，而且製作起來很方便，下面介紹幾種流行涼拌面做法。

各種涼拌面的做法大全：

原料

主料：細薄麵條250克，掐菜（綠豆芽去根）100克。調料：香油10克，淨蔥10克，淨薑、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。

製作過程

1、先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。芝麻炒酥用面杖壓成粗面。把所有調料對成汁。

2、用開水將麵條煮熟，撈出後放在面板案上，用電扇吹涼去水分，酒上香油用筷子抖散繼續吹透。

3、將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的麵條，再把對好的汁澆上即成。

涼拌面的做法步驟

11準備好食材

22開水燒開，放入麵條，煮開，撈出（麵條不要煮太爛）

33過涼開水，洗去表面的粘液

44再加入適量的食用油（花椒油也可）戴上一次性手套抓勻或用筷子拌勻，使麵條上都裹上油，防止麵條粘連

55黃瓜切絲，蔥切蔥花，蒜壓成泥狀，香菜切碎備用

66用一小碗，放入蒜，白糖1茶匙，香醋1茶匙，生抽2大茶匙，再加入芝麻醬1茶匙拌勻

77加入花生碎（花生炒熟去皮，放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎）

88最後加入鹽半小勺，雞精1小勺，辣椒油2大茶匙拌勻

99把面放在盤中，放上黃瓜絲，蔥花，香菜，澆上調料汁，用紅辣椒點綴一下拌勻即可

1010是不是既好看也清爽有食欲呢。

涼拌面/更多做法：

11.麵條下鍋煮熟。

22.撈出鍋涼水。

33.瀝幹水份裝盤，撒辣椒油，剁椒香菜。

44.在淋入醋，撒鹽拌勻即可。