豬排怎麼做好吃又簡單

豬排骨是豬身上的精華部分，經常吃排骨能給家中的老人和小孩補充鈣質，還能滋補身體、健脾益氣，它提供的含量豐富的血紅素還能幫助改善貧血症狀，因此在餐桌上一直受到人們的喜愛。豬排營養價值如此高，那豬排怎麼做好吃又簡單？除了日常紅燒排骨、燉排骨、糖醋排骨，是否還有其他美味又營養的做法呢？

幹煎豬排

材料： 豬裡脊肉，麵包糠，雞蛋，麵粉。調料：

鹽，胡椒粉，醬油。

做法：

1、將裡脊肉切大片，用刀拍軟，撒上鹽、胡椒粉、醬油醃漬成豬排。

2、將醃漬好的豬排拍上少許麵粉，再浸入蛋液中，取出裹上一層麵包糠。

3、鍋內倒入適量油，燒至六成熱時，下入豬排煎至熟透，兩面呈金黃色，再放入烤箱中烤5分鐘，取出改刀切成長條狀裝盤。最後可以根據個人口味做個芡汁澆上去即可（芡汁可用醬油、鹽、糖、番茄醬...調製）。也可以不澆芡汁，蘸番茄醬或是蘋果醬食用。

丹麥蘋果豬排：

材料：蘋果2個，培根150克，豬排2塊，雞蛋1個，麵粉100克，蒜頭5瓣，洋蔥半個半個，蘋果酒300ml，百里香適量，鹽適量，現磨黑胡椒適量，西芹2根，胡蘿蔔2根，豬蹄1個，紅蔥頭2個，蒜頭2瓣，清雞湯1L，百里香一小把，歐芹一小把

1、蘋果去皮，切小塊

2、將一半的培根切成薄片，另一半切成厚塊

3、豬排去皮，外側的肥肉上切幾個口子，並將豬排敲打一下

4、豬排表面均勻地撒上鹽和胡椒後，再裹上蛋液和麵粉

5、鍋熱後倒入油，將蒜頭，大塊的培根下鍋，小火翻炒

6、將紅洋蔥碎，百里香，蘋果塊放入鍋中，加入鹽

7、倒入蘋果酒，中火燉煮約10分鐘

8、放入新鮮蘋果塊，翻炒兩下之後關火

9、培根薄片炒到焦脆後出鍋

10、豬排下鍋，兩面各煎約三分鐘至表面焦黃後即可

11、孢子甘藍葉和蒜片，一點鹽一起翻炒幾下，出鍋待用

12、將甘藍葉，燉煮蘋果，豬排一起擺盤，澆上醬汁，撒上培根碎裝飾

13、西芹，胡蘿蔔切段，紅蔥頭去皮

14、鍋內倒入油，放入豬蹄煎到每一面都焦黃

15、倒入西芹，胡蘿蔔，紅蔥頭，蒜頭及百里香翻炒

16、倒入約一升清雞湯，放入歐芹，蓋上鍋蓋後小火燉煮六到八小時

17、過濾出湯汁後大火煮到粘稠即可

小貼士：

煮好的醬汁中沒有鹽，但是味道非常濃厚，如需加鹽的話一定不要加太多。醬汁可以用來搭配其他的豬肉牛肉類菜式