醃羅蔔怎麼做好吃

蘿蔔素有小人參之說，是因為含有豐富的營養成份，而且白蘿蔔與紅蘿蔔也各有不同，其中的蘿蔔素對女性也有很好的抗氧化作用，對皮膚也很好。除了炒著吃，醃蘿蔔也是不錯的小菜。不過，醃羅蔔怎麼做好吃呢？吃起來應該是又脆又可口的蘿蔔應該怎麼做呢？所需要的步驟和用料都有哪些呢？

方法/步驟

白蘿蔔一根，洗淨後切成方塊，放適量鹽醃制一下

蘿蔔醃制20分鐘後會出很多水，不用倒，直接把洋蔥和小蔥倒入蘿蔔內。

放入蒜米和薑末。

倒入適量魚露。

放入冰箱冷藏三天即可。

用料

主料白蘿蔔1根

調料食鹽適量醋適量幹辣椒適量生抽適量老抽適量白糖適量

醃蘿蔔的做法

1.白蘿蔔清洗乾淨切成片後放入容器中

2.撒上鹽用手抓勻

3.醃制一個小時後把蘿蔔裡滲出來的水倒掉。加入三勺左右的白糖，攪拌均勻

4.撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽

5.加入三勺左右的醋，攪拌均勻

6.醃制兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻

烹飪技巧

1、蘿蔔切片後撒上鹽的目的是把蘿蔔裡的水醃制出來，這樣可以去除蘿蔔的辛辣味，鹽不必太多，但是在蘿蔔表面撒上鹽後一定要攪拌均勻；

2、醬油的量不用過多，浸過蘿蔔的三分之一即可，老抽一小勺即可是為了顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放；

3、在醃制的兩天裡可以翻動幾次，這樣上面的蘿蔔也可以更好的入味。

菜品特色

說起這醃蘿蔔，在江南也是赫赫有名，在冬天蘿蔔大量上市的時候，幾乎家家會做點醃蘿蔔，把蘿蔔洗乾淨，切片後撒上鹽，讓裡面的水醃制出來後撒上白糖，加醬油醃制兩天，脆脆的酸甜的醃蘿蔔就做好了。如果哪天胃口不好，煮點粥，來點這個醃蘿蔔，一口粥，咬一小口蘿蔔，一下子就覺得嘴巴有滋味了啊。