牛排燉什麼好吃

在一些西方的餐廳或者有著西方文化的飲食場合，我們常能聽到或者看到一些關於牛排的菜品或者小吃，並且牛排中有非常豐富的蛋白質，纖維素，和我們人體所必須的各種營養物質或者礦物質，並且在大多數的西方國家中都非常喜歡的吃牛排，那麼下面就來瞭解一下牛排燉什麼好吃吧。

一、木瓜燉牛排

①材料

木瓜1個，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蠔油，高湯，米酒適量

②做法

1、用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先醃味4小時；

2、再將牛排切成條狀。

3、將木瓜切成條狀，先用小火過油。

4、用蒜末、辣椒將油鍋爆香後，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。

5、最後，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。

二、洋蔥燉煮牛排飯

①材料

紐西蘭冷藏板腱600公克，奶油150公克，洋蔥2顆，紅蘿蔔200公克，馬鈴薯100公克，大蒜30公克，紅葡萄酒50㏄，玉桂葉3片，巧克力粉3茶匙，肉桂粉1/2茶匙，荳蔻粉1/4茶匙，鹽2茶匙，糖5茶匙，麥芽糖50公克，優格30公克，烏斯特醬油20㏄，幹蔥絲少許，綠色蔬菜1朵

②做法

1.將牛肉以奶油用中火煎成金黃色備用。洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、大蒜切丁備用。

2.使用中火將大蒜丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁炒熟，加入煎好的牛肉，再加入陳年紅葡萄酒燴煮，除去酒氣後加入1000㏄的水，開大火煮滾後轉小火續煮。

3.加入玉桂葉、巧克力粉、肉桂粉、荳蔻粉、鹽、糖麥芽糖，繼續燉煮約30分鐘後將牛肉取出切片。

4.剩餘鍋內的所有材料置冷後使用果汁機打碎並過濾；再將優格、烏斯特醬油加入醬汁中調色、調味。

5.取一瓷盤裝飯，將切片好的燉煮牛排分成兩份，依序擺排於白飯旁。

6.最後將作法4的醬汁淋於牛排上，再將幹蔥絲撒于上方，以綠色蔬菜點綴即可。

三、煎麵包渣小牛排

①材料

主料：牛排2000克，

輔料：雞蛋280克，火腿50克，牛舌50克，麵包屑150克，小麥麵粉150克，

調料：豬油（煉製）50克，小麥麵粉20克，鹽6克，胡椒粉5克，黃油100克

②做法

1.將帶骨的牛仔排用刀拍平，撒上鹽、胡椒粉拌勻，沾上麵粉，在打散的雞蛋裡浸一下，滾上麵包渣；

2.煎鍋燒熱，投入豬油，將牛仔排下鍋煎黃至熟後，潷出豬油，加入白脫油略翻一下，即可裝盤（每客2塊）；

3.上面撒上雞絲、火腿絲和牛舌絲，旁配一些炒黃白蘿蔔條、小橄欖土豆、炒小捲心菜即成。