海昌魚怎麼做好吃

吃魚對身體的健康十分有利，尤其是孩子多吃點魚對於智力的發育也更有好處。海昌魚是很多家庭喜歡的一種魚類，肉質鮮美，而且營養豐富，但是海昌魚怎麼做好吃呢？魚類的做法有多種，可以清蒸可以紅燒，還可以油炸，但提醒大家的是清蒸魚一定是要新鮮的才行。

紅燒海昌魚

食材

主料海昌魚1條 輔料料酒適量生抽適量老抽適量蔥適量胡椒粉適量鹽適量花椒適量雞蛋1顆麵粉適量澱粉適量薑適量油適量

步驟

1.魚去內臟，魚鰭，洗淨後打花刀。

2.魚放入盆中，放入蔥薑，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，花椒，抓勻後醃制30分鐘

3.揀去調料，將魚放入蛋液中裹勻

4.再粘上一層麵粉

5.醃魚的料水中加入半碗水和適量澱粉，攪拌均勻，備用

6.平底鍋燒熱後放入油，放入魚，煎至兩面金黃

7.改小火，倒入步驟5的汁，蓋上鍋蓋悶至湯汁濃稠。

8.悶至湯汁濃稠時，關火盛入盤中，上面撒少許蔥碎。

小貼士

1.魚的醃制很重要，可以有效去除魚的腥味。

2.醃制的時候，可以裡外做一下按摩。

3.裹蛋液和麵粉後再進行煎制，可以保持魚形的完整

清蒸海昌魚

食材食譜熱量：440.5(大卡)

主料鯧魚300g

方法/步驟

1

鯧魚清洗乾淨，去鱗、鰓、內臟。

2

在魚身上用刀斜著切出幾道口子，上下撒一層鹽、倒上料油塗抹勻醃15分鐘。

蔥、薑分別切絲。

3

醃好的魚用水沖洗一下，控水，放在盤中。把切好的薑絲和一半的蔥絲鋪在魚身上。

（留一半蔥絲備用）

4

醃魚的過程中鍋中燒上水，水燒開後把魚放在鍋中，蓋上鍋蓋根據魚的大小，大火蒸15分鐘左右。（這是竅門一）

5

魚蒸熟後把魚從鍋中取出，用筷子拔去上面的蔥、薑，把魚移到另一乾淨的盤中，把剛才剩下的另一半蔥絲鋪在魚身上。（這是竅門二）

6

另起鍋開火，鍋中放一大勺油，待油十成熱後迅速澆到蔥絲上面會聽到噝噝的響聲，澆上味極鮮醬油或蒸魚豉油，一道美味又不腥的清蒸魚就出爐了。

注意事項

清蒸魚好吃不腥的竅門一：蒸魚時不要冷鍋入鍋，一定要等水燒開後再入鍋。

清蒸魚好吃不腥的竅門二：魚出鍋後一定要把原有的湯汁和蔥薑都去掉，移到另外一個乾淨的盤子裡再調味。

掌握好這兩個竅門，就可以輕鬆的蒸出味道鮮美的魚了。