菊花芽怎麼做好吃

又到了春季吃菊花芽的時候，這個時候的菊花芽嫩嫩的，吃起來口感特別好，而且菊花芽的做法也很多，可以裹上麵粉油炸，也可以蒸著吃。每個人的口味不同，自然選擇的做法也會不一樣，像有些擔心會發胖，不喜歡油膩的，就會選擇蒸著吃，那麼除了這些吃法，菊花芽還有哪些好吃的做法呢？

首先將菊花芽清洗乾淨，菊花芽很嫩，所以清洗的時候一定要注意手法，不要揉搓，至少要清洗3遍才可以，如果實在不放心可以加點食用堿清洗。

第二步是把菊花芽焯一下。鍋內加清水，燒開。把燒開的熱水澆在洗好的菊花芽上，馬上倒掉熱水，用涼水泡一下。只要注意千萬不要焯時間長，因為菊花芽太嫩，很容易就燙的不新鮮了。

第三步把菊花芽裡的水都擠乾淨，加鹽和蔥花攪拌均勻，稍微待2分鐘，讓鹽味和蔥花的香味浸入到菊花芽裡。喜歡吃別的口味的也可以現在加輔料，比如黑胡椒或者薑末。

第四步就可以上鍋蒸了，但是蒸之前也有個竅門，一定要在蒸菊花芽的器皿上抹薄薄的一層油，這樣不會粘鍋，吃起來香味也大。注意一定不要加油太多。

上鍋，一定要均勻的平鋪開，不要鋪的太厚，不然蒸出來口感不好。還有，一定要熱水蒸，就是等水開鍋，再放上器皿蒸菊花芽。開鍋之後，改成小火，看好時間，再蒸15分鐘即可。

6香噴噴的菊花芽出鍋拉，裝盤之後可以再撒點蔥花點綴，撒點香油和黑芝麻味道會更香。