山藥怎麼炸好吃又簡單

山藥再熟悉不過了，炸山藥也是很多人的最愛，炸出來的山藥外酥裡嫩，特別好吃。尤其是沒到年關，家家戶戶都會準備各種食物，炸山藥就是其中之一，也是很多小朋友愛吃的一到美味。但是要想把山藥炸的又脆又好吃，需要一定的技巧，那麼怎麼炸山藥才好吃呢？

相對於我的清閒，家裡現在正是忙得熱火朝天，處處洋溢著過年的氛圍。在老家，過年所需物資大部分都是自製，過了臘月二十三，家家戶戶都要蒸、煎、炸、炒各種食品，以供正月期間食用。蒸食主要有蒸饃、花卷、棗孤（六角形饃，上接一顆棗）、團子（黃蒸）、花饃（用白麵蒸成的各種形狀的饃饃〕等；煎食主要是用油煎的各種形狀的油片；作食有撒子、麻花、油糕。還要做肉類食物有燒肉、丸子、過油肉。另外，還要炸制油潷豆腐、油炸土豆和油炸山藥。這些都是臘月期間做好，一盆盆的放在陰冷的地方，春節宴請親朋好友再精心製作成各種美食。

還有兩天就要回家，花饅我是沒有時間蒸了，故用冰箱裡剩餘的肉做了燒肉、肉丸子、過油肉、油潷豆腐、油炸土豆和油炸山藥這六樣食物，提前感受一下過節的氣息！

山藥的炸制過程

準備一根山藥用清水洗淨。

山藥去皮用刀切成滾刀塊。

鍋裡剩餘的油重新加熱到八成熱。

山藥塊放到鍋裡炸制。

期間用鏟子翻動山藥。

直到把山藥表面炸成焦黃色，控油撈出。

用途

益脾胃 養肺益氣 滋腎固精 脾胃虛弱 食少倦怠 妊娠嘔吐 便溏遺精 尿頻

材料

山藥600克，白糖適量，花生油1000毫升。

做法編輯

將山藥洗淨去皮，擦乾水分，切成斜圓片。炒鍋放入花生油，燒至七成熱時，將山藥片逐塊放入，炸呈金黃色，用漏勺撈出，瀝淨油裝盤，撒上白糖即成。