烏米怎麼做好吃又簡單

大米，小米，黑米等等大家都熟悉，但是烏米很多人就清楚了，烏米是江南特色美食。烏米的做法也很多，比如烏米飯，烏米湯，土豆炒烏米等，都是生活中比較常見的做飯，而烏米營養價值也非常的高，含有豐富的蛋白質和維生素，以及很多微量元素，顏色為黑色。那麼烏米還有那些做法呢？

烏米的做法(自製江南特色美食)的做法步驟

下面這就是烏飯草，掐的是樹的嫩頭，其貌不揚呢。

按阿姨的吩咐，將葉子擄下來，莖幹去掉。

洗乾淨，連葉帶水放粉碎機裡打碎，阿姨說切碎即可，俺圖省事，直接放粉碎機了，這樣打得更細呢。

水和葉的比例1：1左右即可。

打碎的葉汁。

打碎後的汁葉全部倒入容器中，放點明礬，阿姨說明礬會讓烏米有光澤。

小販附贈的明礬

汁葉放火上加熱到40度左右關火。

糯米放細紗布上。

打結包起來。

將打包的糯米浸泡在烏飯草汁內一夜，汁水剛沒過米即可。打包主要是不讓烏飯草碎末粘在糯米上，否則拿出來不好清洗。

浸泡一夜後取出，烏黑油亮的烏米就有了，米粒飽滿，泛著瑩瑩綠光，漂亮神奇。

然後隨便你蒸、煮、炸吧，都一樣的清香四溢，回味無窮啊。清香的烏米飯不但好吃，還清心明目，通絡補血，藥用價值很高呢，據說作為江南特色美食還上過央視。

據說有些販子會用人工色素浸泡做成烏米出售，咱這是純天然色素，絕對的放心美食。

其它做法：

1、烏米的第一做法，醬烏米，做法非常簡單，只需要準備好蔥，黃豆醬和食用油就可以了。將它們和在以上炒，然後悶一下就可以出鍋吃了。

2、土豆炒烏米。跟土豆炒其它的菜一樣，先把土豆炒熟，然後再把烏米放進去炒，最後加點醬油悶一下就可以出鍋了，非常好吃，而且還很營養。

3、烏米燉湯。非常食補，因為烏米是菌類，所以可以把烏米洗乾淨曬乾。然後放在雞肉湯，排骨湯裡面燉，沒有吃過的可以嘗試著做一下。

4、烏米飯也是一道不可多得的美味佳餚。把烏米洗乾淨然後切碎，放在米里跟米一起煮成飯。

5、烏米還可以和其它的蔬菜比如說胡蘿蔔之類的一起炒來吃，就跟普通的菌類一樣，非常下飯。

6、烏米還有其他的做法，小編在這裡介紹這幾種。以上就是小編對烏米做法的一些介紹，希望能幫到大家！