白扁豆粥的做法步驟是什麼？

扁豆是生活中經常吃到的一種蔬菜，這種蔬菜藥食同源，具有很多食療作用，比如具有消暑除濕的作用，還能夠健脾止瀉等等，所以特別適合在夏天的時候吃，吃扁豆能夠補充蛋白質、維生素a以及b族維生素等，今天為大家推薦白扁豆粥，這道粥的詳細製作方法如下。

白扁豆粥的做法：

白扁豆是扁豆的一種，作為一種豆科類的食材，白扁豆是很受人們喜愛的，在扁豆成熟的季節裡，經常可以看到人們餐桌上有白扁豆的身影。白扁豆的做法有很多種，在這裡就為大家介紹白扁豆的一種家常做法——白扁豆粥的做法！

做法一

主料：粳米100克，白扁豆120克，冰糖10克

步驟：

1、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。

2、鮮白扁豆沖洗乾淨。

3、取鍋加入約1500毫升冷開水，放入粳米，先用旺火煮沸，再下入鮮白扁豆，改用小火熬煮成粥。

4、粥內加入冰糖，攪拌均勻，稍燜片刻，待冰糖溶化，即可盛起食用。

做法二

原料：炒扁豆60克（或鮮扁豆120克），粳米100克，紅糖適量。

步驟：先將白扁豆用溫水浸泡一宿，再與粳米、紅糖同煮為粥。

用法：可供夏秋季節早晚餐食用，每日分2～3次溫服。

功效：健脾養胃，清暑止瀉。適用於脾胃虛弱，食少嘔逆，慢性腹瀉，暑濕瀉痢，夏季煩渴。婦女帶下亦宜。

注意事項：外感熱盛者忌服。

做法三

主料：粳米100克，白扁豆50克

1、將白扁豆、粳米洗淨。

2、先將扁豆放入鋁鍋內，加水適量。

3、用武火燒沸，改文火煮半小時。

4、將粳米下入扁豆鍋內攪勻，煮熟即成。

如何挑選白扁豆？

白扁豆是一種非常常見的食材之一，它不僅做法多種多樣，營養價值豐富，它的食療價值也是不容小覷的。不過，很多人在購買白扁豆的時候都不知道應該如何選購，究竟什麼樣的白扁豆才是最好的呢？媽網百科在這裡為解答關於白扁豆的選購問題！

種子扁橢圓形或扁卵圓形，長0.8-1.3cm，寬6-9mm，厚約7mm。表面淡黃白色或淡黃色，平滑，稍有光澤，有的可見棕褐色斑點，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。長7-10mm，剝去後可見凹陷的種臍，緊接種阜的一端有珠孔，另端有種脊。質堅硬，種皮薄而脆，子葉2片，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。以粒大、飽滿、色白者為佳。

白扁豆主治脾虛腹瀉、噁心嘔吐、食欲不振、赤白帶下等症。以扁豆花入藥，有解暑化濕、止瀉止帶之功效。主治中暑發熱、嘔吐泄瀉、白帶痢疾等症。同時，白扁豆還是保健佳品，對習慣性便秘、高血脂、高血壓、有醫療保健作用。