炒哈喇的做法步驟是什麼？

長期生活在海邊的人，肯定經常會吃蛤蜊，蛤蜊被人們稱為天下第一鮮，首先是因為其肉質非常細嫩美味，其次是因為其營養非常豐富，比如含有大量的優質蛋白，另外含有豐富的碳水化合物，還含有鈣，磷，鐵，碘等微量元素，所以對健康有很多好處，下面教大家炒蛤蜊來吃的方法。

炒蛤蜊的做法：

第一步

1.精選哈喇，每個哈喇的外殼都宛如一副水墨丹青。

第二步

2.吐好沙子，洗淨備用

第三步

3.蔥姜備好

第四步

4.油熱放入蔥薑爆香，放哈喇翻炒

第五步

5.待所有的殼都張開就可出鍋了上桌

炒哈喇：

1將買來的哈喇洗淨，鹽水浸泡一會，撈出控水。

2蔥薑蒜切沫，尖椒切小段。

33起鍋燒油，放入花椒，辣椒炒出香味，繼續放入蔥薑蒜，爆香，接著加入郫縣豆瓣醬和麵醬，翻炒出紅油，將洗好的哈喇倒入鍋中翻炒，加一點點白糖提鮮。

4可根據哈喇的出水量決定是否需要加水，沒有加，翻炒均勻蓋上鍋蓋，煮五分鐘左右，打開鍋蓋，都張開了即可，喜歡吃嫩的或者老一點的可根據自己喜好掌握火候和時間。

5沒有加鹽和其他調味料，味道也很贊，出鍋前可少量勾芡，顏色會好看一些，是自己家吃，就沒有勾。

66出鍋。

77收拾廚房的功夫，見底了，嘻嘻。

爆炒哈喇肉的做法：

11.幹哈喇用冷水沖洗乾淨泡軟（大概三小時）

22.去掉沙袋清洗乾淨（泡哈喇的水不要倒掉一會要用）

33.洋蔥切丁幹海椒用水沖洗乾淨青紅椒拍破切段花椒粒蒜末

44.食醋食鹽白糖生抽

55.炒鍋放油燒開依次下洋蔥青紅椒花椒幹海椒炒香

66.放入哈喇繼續翻炒。

77.炒三分鐘放蒜末生抽白糖少許醋。

88.然後放小半碗泡哈喇的水繼續翻炒。

99.大火收汁出鍋。