錫紙鱸魚的做法步驟是什麼？

人們平時會吃各種各樣的魚類，今天介紹的是鱸魚，這種魚在國內的產量也很高，比如松江的鱸魚就是非常有名的，值得一提的是，這種魚所含營養非常豐富，比如富含優質蛋白，另外還有煙酸、維生素b2等等，吃鱸魚具有健脾胃等諸多功效，下面教大家做錫紙鱸魚來吃。

錫紙鱸魚的做法：

材料

主料：鱸魚1條

輔料：洋蔥適量、水適量、辣椒（青適量、紅尖椒適量。

調料：食鹽適量、醬油適量、薑適量、蒜適量、植物油適量、白糖適量。

烹飪步驟

1、鱸魚收拾乾淨後擦乾水分，抹上鹽；

2、洋蔥切絲，薑一部分切絲一部分切片，辣椒切段，蒜切片；

3、平底鍋入油，加入薑片再放入鱸魚煎，煎好後放到事先準備好的錫紙上；

4、另起鍋入油，放入蒜和薑絲爆香加入洋蔥和青、紅辣椒炒，再加入醬油、鹽、糖和適量水，炒好後撒到鱸魚的身上；

5、錫紙封口，烤箱預熱200度，上下火烤20分鐘就可以了！

烹飪小技巧

1、煎魚的時候要用小火多煎一會！其實樓下飯店是把整條魚炸酥了，覺得在家裡太難操作了就改成煎，所以一定要多煎一會才有外酥裡嫩的感覺！

2、炒洋蔥的時候放一點水，這樣就有了湯，在吃魚的時候蘸湯吃非常贊！

3、炒洋蔥的時候也可以加點蘑菇來提味。

錫紙包鱸魚

材料

鱸魚一條（500克左右），白蘑菇4個，洋蔥半個，小紅椒4-6個，豆豉一勺，薑一小塊，蒜2瓣（去皮切片），香菜適量，準備調料：，鹽適量，油適量，生抽適量，胡椒粉適量

做法

1、鱸魚提前收拾乾淨，瀝幹水，備用，白蘑菇切片、洋蔥切絲，小紅椒切段，薑切小片備用，香菜洗淨。

2、鱸魚兩面用刀劃出花刀，抹上少許鹽，略醃10分鐘。

3、錫紙撕大張一些，鋪在烤盤中備用。

4、炒鍋添油，燒熱後，先放幾片薑片略煸，再將鱸魚放入鍋中，煎到兩面焦黃，盛起，放到錫紙中央。

5、炒鍋留底油，燒熱，下薑片、豆豉略煸炒幾下，加入洋蔥，小紅椒段翻炒出香後，加入白蘑菇片，加入鹽、生抽，翻炒均勻，炒到蘑菇變軟出水時，加入胡椒粉，炒勻關火。

6、將炒好的各種調料和湯水一起倒在鱸魚上，用錫紙包好，卷好邊緣壓緊。

7、烤箱預熱，上下火200度，預熱完成後，將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鐘左右，取出劃開紙包，撒上香菜即可食用。