優酪乳小溶豆做法
當寶寶可以吃一些食物的時候，很多的媽媽們開始花費心思給寶寶做吃的。優酪乳小溶豆是一種寶寶非常喜歡的小零食。很多的媽媽們雖然聽說過優酪乳小溶豆，但是並不會製作。今天我們來給大家介紹一下優酪乳小溶豆的做法，希望媽媽們學會之後，能夠新手做給自己的寶寶吃。
寶寶也有下午茶~ 蛋白1個、細砂糖10克、嬰兒奶粉15克、玉米澱粉10克; 老優酪乳30克、檸檬汁幾滴
首先是花嘴的選擇，眾多帶齒的曲奇花嘴中，我挑選的是中等大小，齒較深而寬的，因為溶豆的麵糊不像曲奇的麵糊是比較立整的，張力很大，不整齊，如果選擇非常緊密的齒，擠出來花紋棱角是沒有的，融為一攤，而比較深的原因是棱角更突出，也是一個道理
眾多花嘴試用後脫穎而出的是左邊兩枚，三能的7092和7082，也就是中等大小的6齒和8齒，今天用7082來擠，也可以用櫻花的花嘴，如果是特別小的小朋友，可以選擇小櫻花的花嘴去擠。
首先說一下優酪乳，可以用自己製作的優酪乳，前邊一個菜譜我寫了如何製作比較濃稠的優酪乳，如果沒有可以用老優酪乳或者兒童優酪乳來製作，最好比較濃稠的，固體的優酪乳，如果你的優酪乳比較稀，那麼用一塊乾淨的紗布，包裹優酪乳像如圖一樣，濾幾個小時，濾出一些乳清，這樣優酪乳也能稍微固體些，液體多的優酪乳後期的奶粉和澱粉也可以酌情增加，我用的是自己製作的優酪乳來做溶豆。
插播一下提前準備工作，溶豆是沒有蛋白穩定劑添加的，所以做的過程輕柔而快速，避免蛋白消泡，所以像，烤盤加油布或者矽膠墊，裱花袋裝裱花嘴套在杯子上，這些工作提前準備好，再說一下奶粉，用嬰兒或者幼兒奶粉，我不是寶媽，所以對於幾段是沒有概念的，嬰兒奶粉即可，圖中兩款奶粉寶媽們應該都認識，一個是嬰兒一個是幼兒，這兩種都還行，我做出來是沒問題的，左邊兩款成人奶粉，是不行的哦。
把奶粉15克和玉米澱粉10克混合過篩到優酪乳中，攪拌至沒有顆粒非常細膩。
蛋白一個，我做過測試，32-38克的蛋白都可以，一個中等大小的雞蛋的蛋白就夠，對於蛋白量要求不高，打至幹性發泡，這裡說一下，幹性泡，不能打的不到位，容易消泡，也不能打過了，就是很正常的幹性泡。提起打蛋器有個直立的尖角，蛋白光滑有光澤。蛋白加檸檬汁打發，分3次加入糖。
取出一部分約三分之一的蛋白加入優酪乳糊中，動作輕柔，打的到位的蛋白非常容易就混合了。
再倒回蛋白糊中，攪拌均勻攪拌手法是上下劃，這樣比較不容易消泡，稍微攪拌幾下就混合了，千萬不要攪拌過度消泡。
拌好的麵糊還是有一些蓬蓬的感覺，流動性不那麼好，就差不多了，如果你的流動性像蛋糕糊一樣，那麼恭喜你消泡了，你就擠圓餅餅吃吧，一樣吃，不過今天要的是高逼格的溶豆，而不是溶餅。
這個是用比較密的花嘴實驗擠出來的，花紋剛擠完就沒了，張力導致它們太近都融合了。
這個也是，這是小6齒擠出來的，也成圓的了
7082擠出來的，燈光拍的不好，其實是有花紋的，一會兒看成品就知道了。
90度烤一個小時，每個人烤箱不同溫度火力大小也不同，圖中是在烤箱烤了40分鐘的狀態，花紋沒有消失太多
這個是用小花嘴擠的，花紋基本無，但是也是成功的溶豆
擠完和烤熟後外觀基本不變，大小也不變，不膨脹過度，不塌陷，不縮小，不粘底，這樣的溶豆就是成功的。
小一點的孩子吃，擠成這樣小也是合適的，一口一個也不會噎到，溶豆是入口即化的。
烤好的溶豆到時間後關掉烤箱，在裡面再悶個20分鐘，再取出，不粘底就是熟了，輕鬆從油布可以拿下來。