紮魚的做法

在生活中很多人都比較喜歡吃油炸製品，因為油炸食品炸出來的食物會特別香脆，但是油炸食品對人體的危害確是比較大的，因為很多油炸食品都會選擇回鍋油，這樣裡面就會有較多的致癌物質，油炸魚這種食物是很多人都喜歡吃的，用油炸過的魚骨頭都變得特別酥，那麼炸魚怎麼做呢？

主料：草魚一條1500克（可做3份）。

配料：豆豉、幹紅椒末。

調料：植物油、白酒、紅麴粉、八角粉、精鹽、味精、蒜米各適量。

制法：

1. 將草魚治淨，在魚皮處剞上一字花刀，用精鹽醃漬24小時後，掛在通風處晾曬至半幹狀，再用柴火熏去腥味，切塊待用。

2. 將魚塊用白酒、紅麴、八角粉拌勻醃漬5分鐘，隨即裝入壇內密封，約半個月即可取用。

3. 取魚塊的三分之一改成小條裝入盤內，加幹紅椒末、豆豉、和少量清水，淋上植物油，撒上蒜米、味精放入籠內蒸15分鐘

食材：魚、蔥、薑、料酒、糖、鹽、麵粉、澱粉、雞蛋、水、油

1.將魚洗乾淨，放入蔥、薑、料酒、糖、鹽醃制30分鐘

2.將麵粉、澱粉、雞蛋、水適量一起攪拌均勻

3.鍋裡加油燒熱，將魚裹上和好的面放入鍋中，小火慢煎，大約20分鐘

主料：魚、鹽、油、麵粉、雞蛋

1.帶魚備用，

2.把帶魚切段備用，然後用鹽醃20分鐘左右，

3.雞蛋備用，

4.麵粉攪拌均勻，

5.然後把魚塊放到攪拌均勻的麵糊中，

6.鍋中加油，

7.油熱放魚塊，

8.可以出鍋了。