茄子怎麼蒸好吃又簡單

茄子最為一個最普通的蔬菜，幾乎在家家戶戶的餐桌上都能看到，因為價格便宜，一年四季都能很容易的購買到，所以，很多人家都非常喜歡茄子這個食材，茄子的做法也是千變萬化的，可以紅燒，可以清蒸，還可以油炸，還可以跟各種食材一起燒制，在這許多種家常做法當中，清蒸茄子的做法最簡單，但是做好了，卻非常的美味，下面我們就一起來學習下，茄子怎麼蒸好吃又簡單。

主料:茄子500克

輔料:香菇(鮮)50克

調料:味精2克,黃酒10克,鹽5克,香油10克,大蔥10克,薑5克,沙拉油25克

1、將茄子洗淨，去皮，切滾刀塊;水發冬菇去蒂，除去雜質，洗淨;蔥洗淨切段，薑洗淨切片。

2、取一大碗，碗底碼上冬菇，上面鋪放茄塊，均勻撒上精鹽和味精，加入燒熱的油、紹酒和清湯適量，再擺上蔥段和薑片，加蓋，入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時，取出去掉蔥、薑，淋入麻油即成。

茄子是百姓餐桌上必備的蔬菜，殊不知，這看似不起眼的家常菜不僅營養豐富，對高血壓患者還有著不錯的食療功效。

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是維生素P的含量很高。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善血管脆性，防止小血管出血。每100克紫茄子含維生素P高達720毫克，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般的水果也望塵莫及。

茄子具有清熱止血、消腫止前的功效，適宜用於熱毒癰瘡、皮膚滯瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

此外，茄子纖維素中所含的皂甙，還具有降低血液膽固醇的作用，它跟維生素P協同，成為心血管病患者的佳蔬。經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜等疾病。

很多人愛吃燒茄子，但燒茄子因加熱溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。據證明，煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。所以，茄子應儘量選擇清蒸或涼拌，在保護營養的同時，也更易被人體消化吸收。此外，茄子最好連皮吃，因為維生素P最集中的地方是在茄子的紫色表皮與肉質連接處，削皮會損失大部分維生素P

茄子含脂肪和糖非常少，屬於低熱量食物，有顯著的減肥效果，調上薑蒜，更能起到降血脂的作用。有肚腩的人堅持每天吃一份，日久一定能見效