晶魚怎麼做好吃

在我們平常吃的魚類裡邊很少見到晶魚。晶魚生存在淡水湖中，在餐廳晶魚很受大家的歡迎，因為晶魚含有豐富的蛋白質、脂肪很少、含有不飽和脂肪酸，可以美容養顏，降低膽固醇，還可以預防心腦血管病，做晶魚有一定的講究。下面就給大家介紹一下晶魚怎麼比較做好吃?

1、紅燒的味道很香，晶魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。還有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

2、紅燒晶魚所需主料：金鯧晶魚500克。輔料：油適量，蔥適量，醬油適量，白糖適量，料酒適量，醋適量，香其醬適量，薑適量，蒜適量。

3、晶魚去鱗、魚鰓和內臟清洗乾淨控去水分，在魚背上劃幾刀，抹鹽，料酒醃制10分鐘。

4、放入熱油鍋內先煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。

5、用蔥、薑、蒜、大料爆鍋，一分鐘後倒入一勺醬油。

6、一分鐘後加入開水，加半勺醋、半勺糖、半勺料酒，把魚放入。

7、水開後轉成小火加蓋燉10分鐘後加鹽、味精，這時可以給魚翻個身，再燉5分鐘後收汁起鍋即可。

8、注意： 魚兒一定要揩幹水分，不然會沾鍋 。熱鍋一定要用濕抹布擦擦，可以防止粘鍋。 一定要放醋，可以去腥提鮮。