燒烤豬腦的做法

中醫素有以型補型的說法。一個人的腦力智力發育如何很可能會左右一個人一生的生活品質。當然了我們並不是說吃豬腦就一定能補充大腦，但是不可否認的是豬腦中含有諸多有助於身體健康的成份，所以豬腦也是不錯的食糧。比如很多人就獨愛燒烤豬腦，那麼燒烤豬腦要怎麼做呢？

豬腦1個、大頭菜20克、小蔥2根、香菜2棵、白菜葉1片、小米椒3個、辣椒粉適量、 味精適量、鹽適量、藤椒油適量、食用油適量、孜然粉適量。

二、做法

1、腦花買回來把上面的血絲全部挑掉，用水漂乾淨，控幹。

2、大頭菜切成小顆粒，蔥切成蔥花，香菜切碎，小米椒切成末。

3、食用油取一部分放在鍋裡燒成8成熱倒入辣椒粉裡，即成辣椒油。

4、取一小不銹鋼碗(剛好裝下一個豬腦大小的)在碗底鋪一片白菜葉(也可用生菜)，然後把腦花放在上面。

5、往裡面倒入食用油，差不多淹到腦花一半的量。

6、放到然氣灶上開中小火，找個蓋子蓋上，三分鐘。

7、這時已經有8分熟了，打開蓋子，倒出多餘的油，加入鹽水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油（期間不關火)，放上味精、大頭菜、蔥花、香菜關火，用隔熱手套端上桌即可。