兔子怎麼煮才好吃

兔子肉有著鮮嫩的肉質，鮮美的口感，以及豐富的營養價值，正因此，近年來兔子肉已經成了越來越多人喜愛的食物。兔子肉的做法有很多種，比說兔肉煲湯、兔肉火鍋、煮兔腿，都是比較經典的烹飪方法。那麼，這幾道菜的具體製作步驟是什麼麼？下文將為大家一一進行介紹，供有興趣的烹飪愛好者參考。

一、兔肉煲湯

原料：兔肉300g、紅棗50g、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、薑片適量。

做法：

1.準備好兔肉和大棗，將兔肉洗淨，斬成塊。

2.用清水泡至1小時，將兔肉焯水。

3.把兔肉放入湯鍋中加入薑片和適量的清水。

4.大火燒開，轉文火，煲至1小時候加入紅棗，繼續煲30分鐘。

5.將煲好的兔肉湯盛入碗中，加入鹽雞精胡椒粉調味即可。

二、兔肉火鍋

原料：淨兔肉750克，白菜500克，濕粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，薑2片，蔥結1只，熟醬油50克

做法：

1.將兔肉切成4釐米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗淨，然後放入炒鍋，加清水撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。

2.將白菜切成5釐米長的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗淨。

3.火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加沸後即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。

三、煮兔腿

原料：兔後腿500克，松籽仁50克，幹辣椒1個，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克(實耗40克)，料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，薑片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。

做法：

1.將兔後腿剔出骨頭，切成長條，洗淨，用醬油拌勻，醃漬4小時，使其入味。

2.炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，餘油倒出。

3.原炒鍋留餘油15克，把蔥段、薑片、大蒜頭、棗、松籽仁、幹辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個小時，揀出蔥、薑、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。

4.食用時，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。