玉米是蔬菜嗎？

在生活中經常可以吃到玉米，尤其每年到了夏天的時候，嫩玉米就成熟了，這時候的玉米直接可以煮熟來吃，或者炒菜來吃，味道都是非常好的，而且玉米的營養非常全面，比如富含澱粉和碳水化合物，所以吃玉米有很多好處，那麼玉米是不是屬於蔬菜類的食物呢？

玉米是蔬菜嗎？

玉米是一種常見的糧食作物，既不是水果也不是蔬菜。

糧食作物包括小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、穀子、高粱和青稞等。

玉米俗稱棒子、玉茭、苞米、包穀，原產於拉丁美洲的墨西哥和秘魯沿安第斯山麓一帶。哥倫布發現美洲大陸後，在第二次歸程（1499年）中，把玉米帶到西班牙。隨著世界航海業的發展，玉米逐漸傳到了世界各地，成為最重要的糧食作物之一。

玉米素有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。

玉米不僅是人類糧食的主要來源，已成為一種熱門的保健食品，經常出現於餐桌上，並風靡曾經以食物精細著稱的歐美世界。據報載，美國前總統雷根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。

又稱玉蜀黍、苞米、棒子等。是國北方的主要糧食作物。玉米莖杆粗壯，節間不中空，莖的近地節上生有許多不定根。玉米的葉鞘包莖，葉片狹長，邊緣波浪狀，表面有絨毛。玉米是雌雄同株異花的植物，雄花序長在植株的頂端呈圓錐形，雌花序長在莖杆中部的葉腋內。雄花序上長有許多雄性的小穗花，每個雄性小穗花裡都有2朵雄花。雌花序上有許多雌性小穗花，每朵雌性小穗花裡有2朵雌花，其中一朵發育，一朵退化。雌性花序外面有數個葉狀的總苞片，雌蕊的柱頭和花柱很長，在授粉前從總苞頂端伸出，俗稱玉米須。玉米粒是玉米的果實，叫做穎果。玉米的籽粒含糖類70％以上，還有一定的蛋白質、脂肪及鈣、鐵等元素，營養成分優於大米白麵。玉米籽粒不僅可以食用，還可以製造酒精、糖等。莖、葉可做飼料。玉米是喜溫作物，品種有早熟、中熟、晚熟三類，生長期80～140天。