貢菜的做法怎麼炒好吃呢

很多人們在生活當中都會有一些不常見的食物，很多原因都是這些食品是某些地方的特產，貢菜應該很多人都沒有吃過。它還有別名叫做山蟄菜，這是一種經常用來製作醬菜的食材，這種菜對很多疾病都有著很大的益處，但很多人都不知道怎麼使用這種菜製作的好吃。那麼，貢菜的做法怎麼炒好吃呢?

第一，貢菜的做法怎麼炒好吃呢?貢菜幹品食用前需用溫水泡1--4小時，泡透發開(1KG可發4-5KG)洗淨，切成寸數或丁，開水沖洗去水，可涼拌單獨成菜，也可拼盤配菜，甜鹹葷素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以與肉類葷拌。可燒菜、燴湯、配製多 種素菜，製作成南北風味，味若海蟄、獨具特色。

第二，涼拌貢菜用溫開水(40度左右)浸泡25-30分鐘，或用冷水浸泡(時間長但是口感更好)理齊切段約3-5釐米寸段拌少許食鹽揉搓，然後用冷水清洗，瀝幹盛入餐具中，貢菜手撕雞原料：熟雞脯(或雞腿)，貢菜。貢菜提前用熱水泡好，煮透後用冷水漂涼，切成小段，加鹽、味精、香油拌勻，碼在盤子裡。熟雞肉用刀拍松，用手撕成條，然後加鹽、味精、醬油、醋、白糖、紅油、蒜泥拌勻，蓋在貢菜上，撒上少許蔥花成菜。特點：貢菜脆嫩，雞絲細嫩，鹹鮮帶香辣，回味微酸甜。貢菜加入白糖、食醋、麻油等調拌。

貢菜的做法怎麼炒好吃呢?豆腐乾拌貢菜主料：豆腐乾、貢菜輔料：香菇、白菜心調料：鹽、雞精、醋、香油、醬油、芝麻醬、白糖烹製方法：第一步：將貢菜切成寸段，香菇切條，豆腐乾切條，坐鍋點火倒入水，加少許鹽，水開後將貢菜、香菇、豆腐乾一起放入水中煮一分鐘，撈出過涼，加入雞精、醋、鹽、薑蒜末、香油攪拌均勻即可;第二步：將白菜心洗淨切成細絲，取一小碗，放入醬油、芝麻醬、白糖、鹽、清水、蒜末拌勻澆在白菜上即成芝麻醬拌白菜心。特點：脆嫩爽滑，清爽可口。