孕婦能吃綠豆芽嗎
綠豆，可以說是一種很好的消暑食材。我們不僅僅可以可以煮綠豆水，還可以發綠豆芽。綠豆芽當中富含大量的維生素，是一種烹飪當中經常會使用到的配菜。但是對於孕婦來說，因為擔心綠豆芽會對寶寶發育有些影響，所以並不會選擇食用。那麼，孕婦不能吃綠豆芽嗎?我們看一下專家怎麼說。
孕婦能吃綠豆芽。
孕婦吃綠豆芽具有通便的效果，孕婦適量食用綠豆芽是可以的，綠豆芽不僅含有綠豆應有的營養成分，而且在發芽的過程中產生了衛生素C，增加了膳食纖維的含量。適量吃綠豆芽可以通便。
但是孕婦吃綠豆芽要注意其帶有的寒性，綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，經中和它的寒性，十分適於夏季吃綠豆芽。烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。
孕婦吃綠豆芽的做法
綠豆芽有很高的營養和要用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
主料：
綠豆芽、菠菜、粉絲、雞蛋、大蔥、芝麻
調料：
芝麻油、鹽、天添鮮
操作：
1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中，抽打起泡，攤成薄雞蛋餅，將蛋黃餅和蛋白餅分別切成細絲;
2、菠菜、綠豆芽分別焯一下水，大蔥切段，粉絲水發，煮透;
3、鍋入油燒六成熱，煸炒大蔥，放入綠豆芽，翻炒幾下，加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲、鹽、天添鮮，炒勻，淋上芝麻，入盤即可。
材料:
主料：綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥薑各少許。
做法:
1、將豆芽掐去兩頭，放入涼水內淘洗乾淨，撈出控淨水分。將韭菜擇好洗淨，切成3釐米長的段。蔥、姜切成絲。
2、將鍋放在旺火上，放入油，熱後用蔥、薑絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成。