​蛤喇肉的做法大全

蛤喇肉的營養非常，吃起來也非常美味，吃這道菜還不容易引起發胖。蛤喇肉的做法有很多，主要食材有蛤蜊、辣椒、鹽、花椒、白砂糖等，蛤喇肉的做法學起來也不是很難，如果我們學會它的做法，在家裡做既經濟又實惠，和家人及朋友共同分享，也是一件快樂的事情。下面我們瞭解一下蛤喇肉的做法大全。

蛤蜊肉的做法

蛤蜊的食用方法很多，可以蒸煮，燒烤，也可以做湯羹等，還可以與其他多種原料配菜。蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹製時不需加味精，也不宜多放鹽，以免失去鮮味。下面就為大家介紹幾樣蛤蜊肉的做法！

孜然辣蛤蜊肉

主料：蛤蜊300克

調料：芝麻25克，孜然2克，辣椒（紅，尖，幹），25克，鹽4克，花椒3克，白砂糖5克，醬油10克，雞精3克，沙茶醬16克，蔥白20克，植物油80克，紅糟15克。

1. 蛤蜊取肉洗淨入盤；幹辣椒切段；蔥白切粒；

2. 鍋置火上，加少許植物油，放入幹辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；3. 鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、幹辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。

蛤蜊肉小豆腐

1、主料：蛤蜊

2、輔料：黃豆、蘿蔔、雞蛋、香蔥、蔥薑片、辣椒油3、製作方法：

（1）把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣；（2）將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘，取出待用；（3）將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用；（4）將青蘿蔔去表皮切成短絲，氽水備用；

（5）起鍋下花生油，放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎、在加入蛤蜊肉、蘿蔔絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鐘待蘿蔔絲軟爛即可上桌； …蛤蜊的功效與作用

（1）蛤蜊肉味鹹、性寒，入肺、腎經。具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結、明目、化痰之功效。治痰飲喘咳，水氣浮腫，胃痛嘔逆，白濁，崩中，帶下，癭瘤，燙傷。

（2）蛤蜊具有刺激食欲，化痰利尿，消腫止血的作用，可以用來治療黃疸，水腫等症。蛤蜊也具有預防心臟血管疾病的功效。蛤蜊所含的牛磺酸成分，能排出血液中過多的膽固醇，防止動脈硬化，強化肝功能。其富含的鐵質可以預防貧血，使臉色紅潤。蛤蜊富含銅，具有幫助胎兒神經發育的作用，對孕婦與胎兒都有益處。蛤蜊對膽固醇，高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大，支氣管炎，胃病等疾病的人有保健食療作用。

（3）抗癌。現在除傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

（4）怡神除煩惱。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

（5）調理病症。蛤蜊含蛋白質、脂肪、糖類和多種礦物質，可以滋陰潤燥、化痰明目，對於乾咳、失眠等病症有調理作用，對淋巴結腫大、甲狀腺腫大也有療效。

（6）治糖尿病。現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病。

（7）治療口渴乾咳。蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。 …