​爆炒蝦球怎麼做好吃

爆炒蝦球這道菜大家都是很熟悉的了，它的顏色發紅，吃起來香脆可口，而且這道菜含有豐富的營養，吃熱菜不容易引起發胖，還有預防心腦血管疾病的作用。在飯店偶爾吃一頓爆炒蝦球，真是令人回味無窮，如果我們自己學會做這道菜，在家裡做既經濟又實惠。爆炒蝦球怎麼做好吃，下面讓我們具體瞭解一下。

原料：

海蝦 300g

甜豆 100g 鮮百合 20g 鹽 2g 薑片 2片 油 15ml 高湯 40ml白胡椒粉 2g 芝麻香油 5ml 黃酒 10ml

百合甜豆炒蝦仁的做法

1 甜豆擇洗乾淨。海蝦挑出蝦腸，剝去蝦殼，取蝦仁，洗淨，瀝幹水分待用。

2 大火燒熱鍋中的水，放入甜豆汆燙1分鐘，撈出瀝淨水分。接著把剝出的蝦仁也放入水中汆燙一下，撈出待用。

3 白胡椒粉、高湯、芝麻香油、鹽在碗中混合調和成料汁。

4 大火燒熱鍋中的油至七成熱，下入薑片爆香，放入蝦仁快速滑炒，烹入黃酒，放入甜豆、鮮百合，翻炒均勻後倒入料汁炒勻。

小貼士

冰鮮蝦比活蝦更容易剝出蝦仁。

蝦的營養極為豐富，所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化。

蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

營養價值

1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

食用功效

1、能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

2、蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

體質過敏，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。