甘梅地瓜條

甘梅地瓜條，素以其金黃酥脆的外皮、綿密細緻的口感、濃濃的番薯香氣以及獨特酸甜的味道，讓人吃後回味無窮。作為臺灣最受歡迎的一類休閒食品，是許多人一到夜市就會必買的小吃之一。無論大人還是小孩，人手一包，吃得有滋有味。酸酸甜甜的甘梅粉，特別開胃，地瓜皮則脆脆的，吃起來也很香。自己在家中時不妨也製作做一份。

一、做法一

食材：地瓜250克、甘梅粉1勺、橄欖油適量。

步驟：

1.冷凍的地瓜條放入空氣炸鍋，倒入少許橄欖油。

2.180度14分鐘。甘梅粉準備好。

3.炸好後擺盤，撒上甘梅粉即可。

二、做法二

食材：地瓜適量、麵粉適量、甘梅粉適量。

步驟：

1.把地瓜去皮切粗條，普通麵粉加適量的水調糊，不要太稀，不然等一下地瓜掛不上糊，表面就沒有一層脆脆的皮了。

2.這樣的糊就差不多，油溫大概4成熱就可以下去炸。

3.炸表面有點黃就可以撈出來了，等一下再複炸，複炸會讓表面的皮更脆更好看。

4.最後撒上甘梅粉就可以開吃了，還不錯地瓜甜甜的，外面脆脆的。

三、做法三

1、參照比例：蜜酥地瓜粉：水：地瓜條為1 ： 2 ：20。

2、做法:

(1) 黃地瓜(也就是我們大陸俗稱的紅薯)洗淨去皮，切成條狀，約一手指粗;

(2) 將蜜酥地瓜粉加水攪拌均勻，調至一定稠度，可以放入家用果汁機打成漿狀;

(3) 將地瓜切條均勻沾裹蜜酥地瓜漿，以160度下鍋油炸4-5分鐘;

(4) 瀝油後撒上甘梅撒料裝入紙袋即可。

四、甘梅地瓜簡介

甘梅粉是專門撒於臺灣特色小吃甘梅薯條上的，其獨有的那種酸甜鹹的味道，撒在甘梅薯條上，讓人吃起來回味無窮。甘梅地瓜的做法非常簡單，將切好的地瓜，裹上炸粉後，一根一根的依序放入油鍋中，要控制好時間、拿捏准火侯，起鍋時才會金黃香酥。製作的甘梅薯條地道臺灣風味，臺灣材料，火候用料講究製作的薯條更加香嫩脆酥。甘梅地瓜分為：甘梅味和椒鹽味等

五、營養價值

地瓜含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。