清蒸帶魚 健脾暖胃補虛散寒

帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物，帶魚的體型正如其名。

側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐 漸變細，好像一根細鞭，頭長為身高的2倍，全長1米左右，1996年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長2.1米、重7.8公斤的特大個體，這條“帶魚王”後來被溫嶺市石塘鎮小學的生物博物館收藏。帶魚分佈比較廣，以西太平洋和印度洋最多，我國沿海各省均可見到，其中又以東海產量最高。

功能：

帶魚富含蛋白質、脂肪，並含鈣、磷、鐵、碘及維生素A、B等，性溫，味甘，暖胃補虛，健脾潤膚;生薑、蔥，辛溫散寒，理氣通竅，並可去腥。

配料：

帶魚400克，薑15克，蔥30克。

製作：

鮮帶魚洗淨、切段，放碗中，加薑片、蔥段、黃酒、味精、沙拉油少許，上蒸籠蒸30分鐘，即可食用。