生拌茼蒿菜怎麼做好吃

人在到了夏天的時候，由於天氣炎熱，所以很多人就會出現食欲不振的現象，到了夏天，人們相比於熟的熱菜，更喜歡吃一些涼拌菜。因為涼拌菜吃起來清爽可口，還能夠降低溫度，生拌茼蒿菜這道菜在夏天的時候，也就受到了人們的歡迎。下面教大家生拌茼蒿菜應該怎麼做才好吃？

茼蒿即蓬蒿。一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。亦稱“蓬蒿”。具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

茼蒿： 含有豐富的蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素C等成份。

功效：全草有健脾消腫、消熱解毒、行氣利尿、消積通便之效。治感冒發熱、腹痛腹脹、腸炎痢疾、消化不良、便秘、營養不良性水腫、脾虛浮腫、乳腺炎、高血壓、水腫、吐血等。

生拌茼蒿

健康功效：

醋：消食積、解毒、補血

味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉

食材用料：

茼蒿葉 蒜 熟花生米 香油 味極鮮 醋 鹽 味精

生拌茼蒿的做法：

1.茼蒿洗淨，擇下茼蒿葉備用

2.味極鮮、醋、香油、鹽、味精調成汁

3.花生米炸過去皮，搗成花生碎

4.蒜搗成蒜泥備用

5.材料準備好以後，將蒜泥倒入調味汁中攪勻，倒在茼蒿葉上，撒上花生碎調勻即可食療作用

1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

很多人在食用茼蒿的時候，總習慣使用炒的方式。而其實，生拌茼蒿也是一種不一樣的味道，那麼，通過對生拌茼蒿的做法的瞭解，建議您不妨親手製作一份嘗嘗，或許您嘗過之後就會愛上這道菜了。而且，生拌茼蒿的做法是既簡單又節省時間的，最重要的是吃了對身體有好處。